Tort cu lemon curd si mousse de ciocolata alba

de LUK in Torturi, 26 Iun 2011 | 5035 vizualizari

 

Pentru ca maine implinesc 30 de ani.

 

INGREDIENTE

  • 2 foi de tort din comert

Pt lemon curd:

  • 1 ou
  • 2 galbenusuri
  • 5 linguri de zahar tos
  • sucul si coaja de la o lamaie
  • 100gr unt
  • 5 gr de gelatina

Mousse de ciocolata alba:

  • 200 gr ciocolata alba
  • 300ml frisca
  • 6 gr de gelatina

Pentru sirop:

  • 100ml apa
  • 2 linguri suc de lamaie
  • o lingura de zahar
Portii: 1
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu lemon curd si mousse de ciocolata alba:

Mai intai preparam siropul.Punem apa impreuna cu zaharul si sucul de lamaie pe foc mic pana cand se dizolva zaharul.Dam deoparte.


Preparam lemon curd(reteta e adaptata dupa lemon curd a la Nigella Lawson):


Punem galbenusurile si oul intreg impreuna cu zaharul pe un vas pe baie de abur si amestecam incontinuu pana cand se ingroase si are o consistenta mai solida decat aceea a unei smantani.Luam apoi vasul si il lasam la temperatura camerei.Intre timp punem la hidratat gelatina in 3-4 linguri de apa pentru 6-10min.Cand crema e calduta adaugam untul moale,la temperatura camerei,omogenizam foarte bine.Punem apoi gelatina hidratata in sucul de lamaie pe abur pentru a se dizolva complet gelatina(atentie sa nu fiarba).Amestecam apoi sucul si coaja de lamaie cu crema de galbenusuri.


Insiropam o foaie de tort,o asezam pe platou si punem in jur un inel de tort(se poate si fara).PUnem crema de galbenusuri si dam la rece.


Mousse de ciocolata:


Incepem prin a pune gelatina la hidratat in 4-5 linguri de apa.


Rupem ciocolata bucatele si o punem impreuna cu 100ml frisca intr-un vas apoi pe foc mic amestecand mereu pana cand se topeste ciocolata.Luam apoi de pe foc,lasam 2-3 minute deoparte la temperatura camerei apoi adaugam gelatina hidratata si amestecam sa se omogenizeze.


Batem restul de frisca tare apoi incorporam in ea crema de ciocolata.


Scoatem tortul de la frigider si peste lemon curd punem mossul de ciocolata(pastram 2-3 linguri pt ornat).Insiropam al doilea blat si il punem deasupra.Acoperim cu mousse de ciocolata deasupra si pe lateral,il mai lasam in frigider cateva orea poi il ornam dupa preferinte.Eu l-am decorat cu frisca,ciocolata topita si bezele.


 
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu lemon curd si mousse de ciocolata alba" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (59)

Lau 1

02.07.2011, 09:13

frumos tortul

LUK 1

02.07.2011, 10:40

Multumesc Lau

babyyy 1

05.08.2011, 16:18

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

xana

10780 puncte

Constelatialeu

8670 puncte

mirela0911

8300 puncte

MotanLaOale

6070 puncte

RuxyRux

5270 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

RETETA RECOMANDATA
Tort de ciocolata cu trufe