Tort cu nuci, ciocolata si caramel

de Pasiune pentru bucatarie in Torturi, 28 Noi 2011 | 18608 vizualizari

 

INGREDIENTE

 

Blat negru:

  • 3 oua
  • 150 g zahar
  • 60 g unt
  • 50 ml lapte
  • 120 g faina
  • 15 g cacao
  • 100 g nuca tocata
  • 10 g praf de copt
  • Vanilie
  •  

Blat alb:

  • 200 g albus ou
  • 150 g zahar
  • 50 ml ulei
  • 110 g faina
  • 5 g praf de copt
  • 50 g nuca
  • Vanilie
  •  

Crema ganache cu nuca:

  •  
  • 150 ml frisca
  • 150 g ciocolata
  •  
  • 100 g zahar pudra
  • 150 ml frisca
  • 150 g nuca
  •  

Caramel:

  • 150 g zahar
  • 70 g unt
  • 100 ml smantana pentru frisca(30% grasime)
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu nuci, ciocolata si caramel:


Blat negru:


Ouale se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul, apoi se adauga untul topit si laptele. Faina, nuca, cacaua si praful de copt se amesteca si se adauga in compozitia lichida. Se omogenizeaza. Tava se unge cu unt si se tapeteaza cu hartie de copt sau faina. Se toarna compozitia si se introduce in cuptorul preincalzit pentru 20-25 minute sau pana trece testul scobitorii. Se opreste focul si se lasa sa se raceasca, apoi se scoate din forma.


Blat alb:


Albusul de ou se mixeaza cu un praf de sare si se adauga treptat zaharul obtinandu-se o spuma lucioasa; se adauga uleiul si se omogenizeaza. Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga in spuma de albus. Se incorporeaza cu ajutorul unei linguri pentru a nu se lasa spuma. Tava se unge cu unt si se tapeteaza cu hartie de copt sau faina si se toarna spuma; deasupra se presara nuca tocata. Se coace 30 minute la temperatura medie, se lasa in cuptor 10 minute, apoi se scoate pe un platou.


Crema ganache cu nuci:


Ciocolata rupta bucati se pune intr-un vas la bain marie impreuna cu frisca lichida si se amesteca pana ciocolata este complet topita. Se lasa sa se rceasca, apoi se lasa la frigider 3h. Dupa ce a stat la frigider se mixeaza crema pana se obtine o spuma fina.


Restul de frisca se bate spuma si se amesteca cu crema de ciocolata. Se adauga nucile toacate si se pastreaza la frigider.


Caramel:


Zaharul se pune intr-o cratita si se topeste la foc mic, apoi se adauga untul si smantana dulce, se mai tine pe foc 5 minute,apoi se opreste focul. Se lasa sa se racoreasca.


Asamblare:


Pe un platou se aseaza blatul de ciocolata si nuci, se insiropeaza, se pune crema de ciocolata, se niveleaza si acopera cu blatul alb insiropat. Se acopera cu o folie si se se da la frigider pentru minim 2 h, apoi se scoate inelul din jurul blatului si se toarna caramelul racit, se inobileaza cu nuci si se pastreaza in frigider.


 
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu nuci, ciocolata si caramel" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Fierbator Style Black

- 13 %
299.99 lei
259.99 lei

Mixer compact cu bol

- 14 %
499.99 lei
429.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (31)

gabriella221184 1

08.07.2013, 13:28

sa inteleg ca la crema in total sunt 300 ml de frisca?

Krystyan Trendy 1

02.12.2013, 20:01

delicios tort

babi5 1

15.12.2014, 07:03

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

9990 puncte

Constelatialeu

9580 puncte

Rocsi

5420 puncte

Satisfyyourcravings

5000 puncte

mirela0911

4860 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Musaca cu piure de cartofi
  • 16

    S

  • 17

    D

  • 18

    L

  • 19

    MA

  • 20

    MI

  • 21

    J

  • 22

    V

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Tort cu nuci si crema de visine