INGREDIENTE
- Blat:
- 5 oua
- 150 g zahar
- 250 g margarina
- 5 linguri lapte
- 10 g praf de copt
- 1 praf de sare
- Crema ganache:
- 150 g ciocolata
- 150 ml frisca lichida
- Crema de lamaie:
- 300 ml lapte
- 2 linguri faina
- 1 lingura amidon
- 150 g margarina
- Coaja rasa de lamaie
- Vanilie
- Decor:
- 150 ml frisca
- 2-3 lg crema ganche
- 50 g ciocolata neagara
- 2 linguri lapte
35comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Tort de iarna:
Blatul:
Ouale se separa; albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana ce acesta se dizolva, se adauga margarina partial topita si se omogenizeaza; se adauga si laptele si albusurile batute, iar la sfarsit se incorporeaza faina amestecata cu praf de copt. Compozitia nu este curgatoare; se imparte in 5 parti egale si se coc 5 foi intr-o tava de 26 cm, pana se rumenesc pe margini foile.
Crema ganache:
Ciocolata se rupe bucati si se topeste la bain-marie impreuna cu frisca, dar nu se fierbe.Se omogenizeaza si se da “glazura” la frigider aprox 2 ore.Dupa 2 ore se scoate vasul si se mixeaza pana devine o crema spumoasa,deschisa la culoare.Se pun 2-3 linguri de crema deoparte pentru ornat.
Crema de lamaie:
Laptele si zaharul se pun intr-o cratita la foc mediu pana se dizolva zaharul. Faina se amesteca cu amidonul si se toarna un polonic de lapte cald si se amesteca energic pentru a nu ramane cocoloase. Amestecul de faina se toarna in fir subtire peste lapte si se tine pe foc amestecand incontinuu pana se ingroasa. Se lasa la racit. Margarina la temperatura camerei se mixeaza cu o lingura de zahar pudra pana devine o crema spumoasa, apoi se adauga crema de lapte racita si se amesteca bine; se rade coaja de lamaie si se amesteaca.
Asamblare:
Pe un platou se pune prima foaie de blat, 1/2 din crema ganache, a doua foaie de blat, 1/2 crema de lamaie, blatul 3, crema ganache, blatul 4, crema de lamaie si ultimul blat! Tortul se imbraca in frisca batuta. Ciocolata se topeste impreuna cu laptele, se lasa la racit putin, se toarna intr-o punga care se inteapa cu o scobitoare si se decoreaza tortul. Crema se pune intr-un pos si se fac rozete pe tort.
RETETA IN IMAGINI
Recomandari pentru tine si casa ta
COMENTARII (35)
biza nu e online.
eu, din experienta mea cu blaturile, as zice sa adaugi faina pana capata o consistenta destul de ferma (scrie ca nu curge) deci ceva mai grosutza decat la chec dar nici tare ca la foi ce se intind cu sucitorul.
La crema la fel, as pune cam 150 gr zahar dar as gusta, si daca as considera ca mai trebuie as mai pune.
M-am bagat si eu ca musca, sper sa nu te superi
COMENTEAZA
ULTIMELE COMENTARII
copii spun lucruri.....traznite 
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
3304 puncte
1009 puncte
420 puncte
399 puncte
315 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
