Tort Dobos

de Lau in Torturi, 10 Ian 2015 | 2032 vizualizari

 

Multumesc Timea pentru reteta

 

INGREDIENTE

  • Foi
  • 6 oua
  • 120 g zahar
  • 120 g faina
  • 40 g unt
  • sare
  • coaja de lamaie
  • Crema
  • 3 oua
  • 200 g zahar
  • 100 g ciocolata
  • 250 g unt
  • 2 linguri cacao
  • 1 lingura unt
  • 2 linguri zahar pudra
  • 2 linguri nuca macinata
  • Caramel
  • 100 g zahar
  • 1 lingurita unt
Portii: 16
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort Dobos:

Foi - intr-un bol mixam albusurile cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, adaugam treptat zaharul si mixam pana devine o spuma lucioasa,

Galbenusurile le mixam cu untul topit si racit, adaugam peste spuma de albusuri si amestecam cu o spatula, adaugam faina, coaja de lamaie si amestecam pana ce se omogenizeaza

Tapetam tava de la aragaz cu hartie de copt, turnam 1/2 din compozitie si dam la cuptorul incalzit cca 15 min, scoatem din tava foaia si lasam sa se raceasca.

Repetam si cu a 2 foaie la fel.

Dupa ce s-au racit foile le punem una peste alta si le taiem in 3 

Crema - intr-un vas amestecam galbenusurile cu zaharul si punem pe baie de aburi pana ce se topeste zaharul, luam de pe foc si mixam galbenusurile,

In alt vas topim ciocolata cu lingura de unt pe baie de aburi, apoi o adaugam peste crema de oua, adaugam si nuca macinata.

Mixam untul cu zaharul pudra si cu cacaoa pana devine cremoasa, adaugam treptat peste crema de galbenusuri,

Asamblare-asezam prima foaie-crema-repetam cu restul de 4 foi.

Imbracam tortul in crema, facem moate deasupra atatea cate felii avem si dam la rece,

Pe foaia care am oprit-o cu varful unui cutit trasam linii (eu am ales triunghi)

Caramel - topim zaharul cu lingurita de unt (avem grija sa nu il ardem) si turnam deasupra la foaie, il intindem si cu cutitul trecut prin unt taiem fiecare bucata.

Cu ele decoram tortul (eu ales pe fiecare bucata sa ung cu ciocolata pe partea mai lata)

 

 

RETETA IN IMAGINI

Tort Dobos-0
Tort Dobos-1
Tort Dobos-2

COMENTARII (25)

T I M E A

T I M E A 1

10.01.2015, 23:08

Ma bucur ca ti-a placut

dantes

dantes 1

11.01.2015, 11:40

Delicios!

Lau

Lau 1

11.01.2015, 15:41

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Placinte cu carne si carnati
  • 12

    J

  • 13

    V

  • 14

    S

  • 15

    D

  • 16

    L

  • 17

    MA

  • 18

    MI

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!