Tort racoritor cu mascarpone si fructe de padure

de susu in Torturi, 19 Iun 2013 | 11262 vizualizari

 

sursa:
crema 1 de la Miha
crema 2 rocsy in bucatarie
blat universal adinaciosescu bucataras

 

INGREDIENTE

  • Crema 1:
  • 100 ml smantana dulce pentru frisca
  • 250 gr mascarpone
  • 1/2 plic intaritor de frisca
  • 1 lingura zahar vanilat
  • 1/2 din caise tocate marunt
  • 4 linguri piure de caise
  • Crema 2:
  • 600 gr fructe de padure
  • 250 gr mascarpone
  • 2 plicuri zahar vanilat ruf
  • 300 ml frisca lichida
  • esenta de vanilie
  • 10 linguri de zahar
  • 2 linguri zahar pudra vanilat
  • 1/2 plic intaritor de frisca
  • 1 lingurita de coniac
  • Ganache de ciocolata:
  • 150 ml frisca
  • 150 gr ciocolata din care 100 gr neagra si 50 cu lapte
  • 1/2 legatura de menta proaspata
  • 1 praf de cardamon
  • 1 lingurita coniac
  • Blatul:
  • 6 oua
  • 12 linguri zahar,
  • 24 linguri de faina nu prea pline sau luate cu varf si scuturate, 290 gr
  • 8 linguri de apa rece
  • 2 linguri coniac
  • 1 praf de copt
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • esenta de vanilie
  • 1 lingurita coaja portocale
  • Mai avem nevoie de
  • 300 fructe pentru ornat,
  • un borcan gem de capsuni,
  • un compot mare de piersici
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort racoritor cu mascarpone si fructe de padure:

Smantana rece se bate cateva minute pana incepe sa capete consistenta, apoi se adauga zaharul si intaritorul de frisca. Mixam mascarpone separat si incorporam frisca batuta. Adaugam caisele si piureul. Fructele se scot de la congelator cu vreo 5-6 ore inainte, se pun intr-o strecuratoare si se stropesc cu doua linguri de coniac.


Bolul pentru frisca trebuie sa fie rece, smantana o batem cateva minute apoi adaugam intaritorul si zaharul treptat mixand pana se intareste. Mascarpone se freaca cu zaharul vanilat, 2 lingurite esenta vanilie si 1 lingurita coniac. Fructele bine decongelate se baga la blender sau se zdrobesc cu furculita, eu am ales a doua varianta ca sa nu iasa o pasta insa au ramas si cojite. Adaugam fructele la mascarpone impreuna cu 4-5 linguri de frisca rece si incorporam usor.


In siropul scurs de la fructe punem cele doua linguri de zahar pudra, putin suc de la compot si coniac, cu el insiropam blatul. Am oprit cateva linguri pt tort


Menta spalata se blenduieste cu putina apa si doua cuburi de gheata. Punem smantana impreuna cu ciocolata rupta bucatele intr-un ibric la foc mic. Amestecam incontinuu pana se topeste ciocolata. La sfarsit adaugam coniacul si cand se raceste punem menta tocata si scursa foarte bine. O dam la rece si peste cateva ore o mixam pana devine spumoasa.


Galbenusurile se freaca cu zahar pana se albesc, se adauga apa treptat, lingura cu lingura amestecand dupa fiecare. Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga treptat la galbenusuri chiar daca vi se pare un aluat mai greu de lucrat iar albusurile la temperatura camerei se bat spuma si se incorporeaza la sfarsit. Se coace 40 de minute intr-o tava de 26. Se taie apoi in 3.


1/2 din caise le-am tocat marunt si restul blenduite.


Montare tort:



Siropul: susul de la fructele de padure, 2 linguri zahar pudra vanilat si sucul de la compot. Pentru ca blaturile sa fie la fel de insiropate mai intai se imparte siropul in trei parti egale in boluri separate. Blat insiropat/ungem cu un strat de gem capsuni/un rand crema 2/ blat insiropat/ gem/ crema 2, am oprit cateva linguri pentru a imbraca tortul/. Am imbracat tortul cu partea din crema oprita dupa care a urmat ganacheul de ciocolata si apoi crema 1 cu caise.


Un tort foarte acrisor si potrivit pentru zile toride de vara.

 

TIPS-URI

1

Cine doreste poate indulci mai mult tortul, sucul pentru insiropat, cremele si poate folosi doar ciocolata cu lapte in loc de neagra.   

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort racoritor cu mascarpone si fructe de padure" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (15)

Panacris 1

18.10.2013, 10:21

Krystyan Trendy 1

14.11.2013, 08:38

grozav

farfuriavesela 1

07.04.2014, 13:55

hmmm, foarte bun cred ca este!!!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

RODIMUR

15690 puncte

anca_rm

7240 puncte

mihaelar63

5590 puncte

Rocsi

5000 puncte

Andreea Caroline

4400 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Dovlecei la borcan pentru iarna
  • 20

    J

  • 21

    V

  • 22

    S

  • 23

    D

  • 24

    L

  • 25

    MA

  • 26

    MI

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Tort cu ciocolata