Varză murată

de portiadelumina in Muraturi, 19 Dec 2013 | 5830 vizualizari

 

Printre activităţile dela începutul postului Crăciunului se numără şi pusul verzei la murat. Nu cred că e gospodar din ţara asta (în special la ţară), care să nu-şi pună varză la murat. Gustul verzei şi mai ales gustul pe care-l are zeama de varză este cunoscut nu doar la noi, ci şi printre străinii de ne-au vizitat ţara.
Nu mă întind la vorbă că nu-i reţetă grea.

 

INGREDIENTE

  • 50 verze
  • sare (250 gr la 10 l apă)
  • 3 gutui
  • 2 sfeclă roşie
  • 1 rădăcină hrean
  • 1 rădăcină păstârnac
  • boabe borumb (cca 500gr)
  • tije de mărar
Portii: 50
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Varză murată:

Se aleg verze potrivite ori în funcţie de recipientul în care vor fi puse. E foarte important ca varza să fie bine coaptă, să fie tare şi cu frunse care să aibe multe nervuri, altfel la sarmale se vor rupe.


Se curăţă de foile de deasupra, nu prea multe şi se taie cotoarele. Se crestează prin cotor (eu le crestez în formă de cruce) pentru a oferi saramurii posibilitatea de a pătrunde mai bine şi mai repede varza.


Pe fundul recipientului se pun boabele de porumb şi o parte din celelalte ingredinte enumerate, ingrediente care se toacă în mărimi potrivite, ingrediente care se aşează printre rândurile de varză.


Se face soluţia de apă cu sare (eu fac saramura la fiecare zece litri) şi se adaugă în recipientul în care au fost puse varza şi celelalte ingrediente. După ce soluţia a acoperit cu cel puţin un lat de palmă varza, se pune o greutate ingrediente încât acestea să nu ia contact cu aerul.


La 2-3 zile (primele 2 săptămâni) zeama de varză se pitroceşte (se vântură) pentru a rămâne limpede şi pentru a nu permite saramurii să nu se depună pe fundul recipientului.


Poza finală va fi prezentată atunci când voi face sarmalele. :D

 

TIPS-URI

1

Sfecla roşie dă un gust plăcut şi o culoare minunată verzei şi zemei de varză.

Daca ti-a placut reteta noastra "Varză murată" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (76)

portiadelumina 1

20.12.2013, 11:52

Mulţumesc frumos, Anett!

babi5 1

21.12.2013, 12:53

Ca la mama acasa

laura_n 1

22.12.2013, 12:34

Padre, las orice pt ea si mai ales pt zeama )

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

xana

10780 puncte

Constelatialeu

8670 puncte

mirela0911

8300 puncte

MotanLaOale

6070 puncte

RuxyRux

5270 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

RETETA RECOMANDATA
Cum se pune varza la murat