Zacusca de legume

de sasha in Zacusca, 13 Iun 2013 | 6580 vizualizari

 

Este simpu de facut, dar iti trebuie rabdare la coacere, eu le-am facut acum cateva zile la mama, pt ca la bloc nu imi permit coacerea.

 

INGREDIENTE

  • 5 kg vinete
  • 3 kg rosii
  • 3 kg gogosar
  • 3 kg ardei kapia rosu /verde sau galben
  • 3 kg ceapa
  • 1 l ulei
  • foi de dafin, piper boabe, sare
Portii: 5
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca de legume:

Spalam rosile si preparam sucul dand prin masina, fara a ramane coaja. Sucul se fierbe pana scade putin 4/5 ore cu 3/4 linguri de ulei, depinde de lingura , apoi se lasa la racit.


Coacem vinetele, curatam de coaja si le tocam marunt pe un fund de tocat din lemn, vinetele se lucreaza numai cu unstensile din lemn. Lasam vinetele intr-o sita pana se scurge zeama. Se coc gogosarul si ardeii, curatam de coaja si de seminte, apoi le tocam cuburi maricele. Pana coacem ardeii curatam ceapa si o tocam cuburi.


Intr-o oala mare incingem ulei si calim ceapa la foc mic, eu le-am calit timp de 30 de minute ca sa patrunda ceapa bine.Adaugam vinetele amestecand continuu cu o lingura de lemn, apoi agaugam gogosarul si kapia. Apoi adaugam sosul re rosii si lasam sa fiarba cam 5 h pana cade sosul, adaugam sare si piper dupa preferinta.


Umplem borcanele si deasupra punem in fiecare borcan cate o foaie de dafin,apoi le invelim in paturi pana a doua zi!

 

TIPS-URI

1

pe mine m-au luat durerile de cap cu gogosarul, se coace foarte greu

2

mie mi-au iesit 5 kg de zacusca

Daca ti-a placut reteta noastra "Zacusca de legume" nu uita sa-i faci un review.

COMENTARII (22)

marianascarlat 1

13.06.2013, 17:21

Acum m-am lamurit si eu despre ce e vorba! Sasha reteta scrisa e o reteta foarte buna. Asa fac si eu zacusca, cand fac! In ultimul timp o fac atunci cand am pofta cu ingrediente de toamna puse la congelator si fac doar cat sa mancam o zi, doua. Nu trebuie sa te superi. Nu toata lumea scrie corect sau pune poze intocmai. Am vazut multe diferente si chiar am patit-o ca nu mi-au iesit nici preparatele dupa retete foarte laudate si foarte aspectoase. De atunci m-am invatat minte si nu mai fac retete decat daca le modific asa cum stiu eu ca o sa iasa ceva.

sasha 1

13.06.2013, 17:34

Asa-i Mariana si eu am patit-o

Sim0na 1

14.06.2013, 11:20

Pofta asta nu tine cont de nationalitatea legumelor
Buna zacusca mai ales proaspat facuta!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Desert musuroi de cartita
  • 22

    S

  • 23

    D

  • 24

    L

  • 25

    MA

  • 26

    MI

  • 27

    J

  • 28

    V

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!