Este una dintre conservele de iarna preferate de mine, plina de aroma si culoare, nu are nici un cusur decat acela ca se face destul de greu am eu un off cu zacusca si indelungul proces de preparare. Reteta pe care v-o prezint este reteta de zacusca a soacrei mele si e excelenta zic eu, daca o sa o testati vreodata poate imi dati dreptate
INGREDIENTE
- 5 kg vinete,
- 4 kg de ardei grasi ( puteti pune 2 ardei si 2 de gogosari, eu in Franta nu gasesc gogosari ),
- 750 ml ulei,
- 1 kg de ceapa,
- 1 litru de bulion ( e am pus ceva conserva de pulpe de rosii mixate putin mai consistent decat bulionul),
- 150 ml pasta de rosii ,
- sare,
- piper,
- foi de dafin
17comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca de vinete:
Preparare se coc vinetele si ardeii si se curata de coaja. In ceaunul de fonta am pus uleiul si ceapa tocata marunt cu robotul si am lasat la foc mic timp de vreo 20 de minute. Dupa aceea am adaugat vinetele tocate marunt si am adaugat sare, piper, dafinul si am lasat din nou 20-25 minute. A venit randul ardeiului sa participe la zacusca tot asa tocat marunt cu robotul. Avantajul ceaunului a fost ca a permis sa se faca totul la foc mic si nu s-a prins de vas deloc, a trebuit sa amestec doar la interval de cateva minute. La vreo 15 minute dupa ardei am adaugat pulpa de rosii si pasta de rosii si am lasat sa se faca incet inca vreo 30 de minute.
Dupa ce am observat ca a scazut bine si se ridica uleiul deasuspra putem sa punem punct procedeului de preparare mai dregem cu sare si piper si este gata pentru a fi pusa in borcane. Eu am sterilizat borcanele in prealabil, la 180 de grade in cuptor pentru o ora. Se toarna fierbinte in borcabele fierbinti ( cu grija are si cu manusi de bucatarie ) si se infileteaza rapid sa se faca vid. Va prezint o felie spre degustare .
RETETA IN IMAGINI
Recomandari pentru tine si casa ta
Set pentru Smoothie si Inghetata, SICS-B6000 pentru gama B6000 si B3500
Pachet consumabile vidare (4role-28cmx5.5m, 1rola- 20cmx6.7m, 36pungi-0.95L)
COMENTARII (17)
o bunatate 
E bestiala reteta acesata, trebuie sa imi dau curaj sa ma pun sa fac zacusca de anul acesta 
bun bun
COMENTEAZA
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
2901 puncte
1100 puncte
1056 puncte
1000 puncte
812 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
