Zacusca de vinete

de Pasiune pentru bucatarie in Zacusca, 16 Feb 2010 | 7853 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 12 kg de vinete
  • 2 kg ardei galben
  • 2 kg gogosari
  • 2 kg ardei capia
  • 1 1/2 ulei (pt prajit)
  • 1/2 ulei (pt deasupra in borcan)
  • 4 kg rosii
  • 3 kg ceapa
  • 1 litru suc de rosii
  • sare,piper,foi de dafin.
Portii: -
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca de vinete:

Vinete,ardeiul galben,gogosari se coc si se curata de coaja se lasa la scur (eventual pina a doua zi)dupa care se toc marunt.


Ceapa se curata se toaca mic(patratele) si ardeiul capia la fel.Se pune intr-o cratita mare ulei( 1 1/2)la incins dupa care se adauga ceapa si la 15 minute ardeiul capiat tocat(crud) se calesc bine impreuna circa o jumate de ora. Intre timp punem apa la fiert in care lasam citeva minute rosile sa se opareasca rosiele dupa care le curatam si le tocam marunt si le punem la fiert din noua un pic pt a obtine un bulion proaspat.Adaugam peste ceapa bulionul proaspat dupa care vinetele,ardei si gogosarul(coapte) toate tocate si amestecam bine .Le lasam sa fiarba un pic amestecam destul de des ca sa nu se prinda citeva minute si adaugam si suc de rosi(1 litru sau chiar mai mult atita cit vrem de suptire sau de groasa sa avem zacusca ).Potrivim de sare piper si punem si frunze de dafin....lasam la fiert o ora pe foc mic si amestecam foarte,foarte des sa nu se prinda.Scoatem frunzele de dafin afara din zacusca si bagam blender-ul si o facem fina atita de mult cit credem ca e pe gustul fiecaruia.


Punem zacusca in borcanele curate si uscate aseazate pe o tava,lasam gol borcanul de un deget si ceva....dupa care le bagam in cuptor la foc mic 15 minute dupa care ridicam temperatura putin si le lasam acolo o ora sa prinda o crusta usor in borcan.Intre timp incalzim 1/2 de ulei punem citeva foi de dafin,boabe de piper si un pic de sare(o lingurita)Scoatem bocanele un pic afara si punem in fiecare borcan 2-3 linguri de ulei fierbinte.Punem capacele si stringem bine cit putem de tare fiecare borcan .

Le mai lasam sa stea asa cel putin o ora la foc mic dupa care marim temeperatura la 90° pt inca o ora ,stingem cuptorul si lasam borcanele in cuptor pina a doua zii dupa care se pun la rece in camara de iarna.

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Zacusca de vinete" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Sandwich Maker

- 13 %
149.99 lei
129.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (1)

adry88 1

07.07.2011, 11:26

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

MotanLaOale

14520 puncte

RODIMUR

7690 puncte

Andreea Caroline

7300 puncte

oanapl

7170 puncte

-Licurici-

6700 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Rata cu portocale
  • 16

    MI

  • 17

    J

  • 18

    V

  • 19

    S

  • 20

    D

  • 21

    L

  • 22

    MA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prajitura frantuzeasca

de Rocsi 9

la 11:06

Mini penne cu salsa de busuioc si fulgi de migdale

ieri la 23:27

Desert prajitura cu dovleac si ciocolata neagra

de oanapl 5

ieri la 23:06

Somon pe pat de legume la cuptor

de oanapl 5

ieri la 22:59

Paste carbonara cu sos de smantana

de oanapl 5

ieri la 22:48

RETETA RECOMANDATA
Zacusca de vinete