Zacusca mixta

de lia maria in Zacusca, 2 Noi 2010 | 7131 vizualizari

 

Am facut aceasta zacusca in premiera, reteta imi apartine, am combinat mai multe legume si a iesit ceva foarte, foarte delicios, am botezat-o Mixta. Familia mea e super incantata de gustul ei si deja, baietii mei, mi-au lansat comanda si pentru la anul.

 

INGREDIENTE

  • 1l ulei
  • 500g ceapa rosie (curatata si macinata)
  • 1kg ceapa alba (curatata si macinata)
  • 3kg morcovi (curatati si macinati)
  • 1,5kg ciuperci (fierte si macinate)
  • 1kg ardei gras verde (copt,curatat si macinat)
  • 6 bucati ardei iute (fara seminte si macinati)
  • 4kg gogosari (copti, cratati si macinati)
  • 2kg vinete (coapte, curatate si tocate)
  • 1l bullion de rosii
  • 2 linguri sare mare
  • 1 lingurita praf de usturoi
  • 1 lingurita piper alb
  • 1 lingurita chimen macinat
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca mixta:

Vinetele se coc, se curata si se pun pe o planseta inclinata, la scurs. Gogosarii si ardeii grasi, se spala bine, se indeparteaza coditele si se lasa la zvantat (uscat). Ceapa si morcovii se curata si se spala. Ardeii iuti, se spala si li se indeparteaza semintele si nervurii. Ciupercile se spala si se pun la fiert in apa cu putina sare, pentru 20’, apoi se scot intr-o strecuratoare. Intr-o cratita mai inalta, punem ulei de palmier, in care vom coace rand pe rand gogosarii si ardeii, apoi ii curatam de piele si cotoare. Toate legumele le macinam cu masina de carne, vinetele le tocam si le punem in boluri separate.


Intr-o oala mare(eu am pus in doua, ca nu mi-a incaput) se pune uleiul la incins si adaugam rand pe rand legumele,bulionul si asezonam,in ordinea enumerarii ingredientelor. Fierbem zacusca timp de 2h,la foc mic (decand da primul clocot), si amestecand destul de des sa nu se prinda de fundul cratitei, pana devine ca o pasta. Cand este gata, o punem in borcanele sterilizate, le infiletam si le asezam intre paturi la dinstuit pentru1-2 zile, dupa care le etichetam si le ordonam pe raft in camara. Acestea au fost ultimele mele conserve puse in acest an, oricum nu mai am loc pe rafturi, sunt pline toate. Pofta buna!

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Zacusca mixta" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (18)

Adinacarla 1

04.11.2010, 15:29

yam, yam ce bine arata

Sylvia 1

04.11.2010, 16:42

cred ca e tare buna, imi place reteta

alinutzika 1

18.08.2011, 23:20

foarte buna

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Stufat cu carne de porc

de ancutsa 5

ieri la 22:30

Cuburi de biscuiti cu cocos si rulouri cu vanilie

de GeorgiG 5

ieri la 22:03

Clatite aperitiv cu pate si cascaval

de Rocsi 9

ieri la 19:08