Baiț pentru carne de friptură(la cuptor sau grătar)

de Zamfira in Mancaruri cu carne, 18 Oct 2015 | 1638 vizualizari

 

Am adus o rețetă de friptură atât de bună și are la bază o metodă atât de simplă dar foarte importantă în modul de pregătire a cărnii. Există mai multe feluri de a prepara carnea:

– fierberea prin expansiune: fierberea în apă, fierberea înăbuşită în vapori;

– fierberea prin concentrare: expunerea la foc descoperit la grătar sau la frigare, frigerea sau prăjirea într-un corp gras.

Toate sunt gustoase și sigur aveți o rețetă preferată prin aceste metode de preparare a cărnii.

Varianta mea, preferata mea este prepararea cărnii cu ajutorul baițului sau al marinării așa cum se mai cheamă în anumite zone ale țării. Vă voi prezenta o rețetă de baiț, care poate fi valabilă, potrivită pentru mai multe tipuri de carne.

 

INGREDIENTE

  • carne(pui, curcan, miel, porc)
  • ceapă albă
  • usturoi
  • cimbru
  • sare, piper măcinat
  • vin alb demisec pentru carnea de pui, curcan
  • vin roșu demisec pentru carnea de curcan, miel, porc
  • (cantitățile după gust și preferințe)
Portii: 4
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Baiț pentru carne de friptură(la cuptor sau grătar):

Modul de pregătire a fripturii


Spălăm și curățăm carnea(îndepărtăm pielițele, resturi de grăsime, zgârciuri, etc.)


Pregătirea cărnii în baiț


Curățăm și spălăm ceapa și usturoiul. Ceapa o tăiem felii mai groase, usturoiul rondele. Crestăm carnea, fie tăiem fâși adânci până la os(dacă ne permite carnea) sau facem cu cuțitul găuri de 1,5-2 cm. Punem sare, piper și cimbru, masăm :)) astfel fiecare bucată de carne. Umplem spații crestate cu feliuțele de ceapă și usturoi. Așezăm carnea într-un vas adânc și-l stropim din abundență cu vinul potrivit(vezi rețetă). Aproximativ 40-50 ml vin/bucată de carne. Acoperim vasul cu folie alimentară și-l dăm la rece cel puțin pentru 12 ore. Eu, pun carnea la baiț seara și-l pregătesc a doua zi la prânz.


Modul de gătire poate fi: în cuptor pe o tavă tapetată cu hârtie pentru copt, tavă yena sau cea mai interesantă variantă pe un grătar cu jar la iarbă verde :)). Așezăm carnea pe tava tapetată cu hârtie pentru copt și-l stropim cu ulei de floarea soarelui.


Garnitura perfectă


· cartofi


· ciuperci


· sare, piper


· cimbru


· ulei de floarea soarelui


Pentru o garnitură rapidă și delicioasă vă sugerez cartofi și ciuperci copți lângă friptură. Curățăm și spălăm cartofii și ciupercile(lăsăm ciupercile întregi, ar fi păcat să le ciopârțim, aspectul savurosul îl au dacă rămân întregi), cartofii îi tăiem în 4-5 părți. Punem cartofii într-un vas adânc, stropim cu ulei, presărăm sare și cimbru. Amestecăm foarte bine toate ingredientele cu cartofii. Ciupercile le sărăm și piperam. Pe jumătate de tavă așezăm carnea, pe cealaltă jumătate cartofii iar ciupercuțele deasupra cartofilor.


Timpul de pregătire


Dacă carnea este de pui, putem să punem garnitura de la început lângă carne, timpul de preparare va fi unul aproape egal, 40-45 de minute.


Carnea de curcan și porc au nevoie de un avans, abia după 30 minute adăugăm și garnitura la coacere și le lăsăm îmreună încă 35-40 de minute.


În cazul mielului avansul este și mai mare, la foc mai mic 45 minute apoi venim cu garnitura și le lăsăm împreună încă 35-40 de minute. Înainte să scoatem friptura din cuptor îl mai stropim odată cu vin.


Putem adăuga și legume: roșii, ardei gras, kapia.


Lângă această minune de mâncare se poate servi un mujdei de usturoi, sos Tzatziki și salată de verdețuri.



 
Daca ti-a placut reteta noastra "Baiț pentru carne de friptură(la cuptor sau grătar)" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Panini Maker Large

- 15 %
389.99 lei
329.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (21)

Zamfira 1

18.10.2015, 20:49

Daniela, Motan, multumesc!!!

-Licurici- 1

19.10.2015, 08:24

Cum arata.....

Zamfira 1

21.10.2015, 23:07

Multumesc!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Gherca Daniela

9340 puncte

Rocsi

6940 puncte

mirela0911

5940 puncte

Lau

Lau 9

5410 puncte

RODIMUR

4800 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
RETETA RECOMANDATA
Iepure cu masline si sos de rosii