Bors cu radacinoase si rasol de vita

de Dya Daniela Andrei in Ciorbe, 26 Aug 2014 | 3949 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Reteta am vazut-o la Pana Cris si mi s-a parut interesant amestecul de condimente. Aroma fina a acestora ii confera un gust deosebit!

INGREDIENTE

1 kg rasol de vita
taietei de casa (uscati)
1 l bors de putina
5-6 litri de apa
o bucata mica de radacina telina
o bucata de radacina patrunjel
doua bucati de pastarnac
doi morcovi mari
doi cartofi potriviti
un dovlecel mic
3-4 cepe uscate
un ardei gras verde
un ardei gras/capia rosu
cateva rosii de gradina
2-3 foi de dafin
o ramurica de cimbru uscat
o crenguta de busuioc verde
condimente dupa gust: sare, piper si pudra de ardei iute (chilli)
verdeturi proaspete: patrunjel, leustean, telina
optional pentru servire: ardei iute si smantana

Dya Daniela Andrei

Bucataras senzational

20 imi place 25comentează

2 reteta favorita

Taguri: bors de vita, retete Ciorbe

Portii: 12

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Bors cu radacinoase si rasol de vita:

Taiem carnea in cubulete potrivite, o spalam in multa apa rece si apoi o punem la fiert in cei 5-6 litri de apa, la foc potrivit. Periodic adunam spuma formata.

Curatam legumele si le taiem marunt sau in cuburi/rondele.

Rosiile le decojim si le zdrobim sau le trecem prin razatoare.

Adaugam legumele peste carnea bine patrunsa si le fierbem impreuna pentru 20 de minute aproximativ (sau atat cat cartofii sa fie moi/fierti bine).

Coloram cu rosiile zdrobite (daca mai este necesar se poate adauga o lingurita de bulion), acrim cu bors si condimentam dupa gust cu sare, piper si chilli.

Cand ciorba isi reia fierberea adaugam si taieteii uscati.

Oprim focul dupa 4-5 minute, adaugam foile de dafin si cimbrul uscat, iar restul verdeturilor (patrunjel, leustean, telina, busuioc) le tocam marunt si le presaram peste ciorba.

Se serveste calda, optional cu ardei iute si smantana. Pofta buna!

TIPS-URI

Puteti alege sa rumeneti carnea, caliti legumele si abia apoi adaugati apa pentru fierbere. Ulterior pasii raman aceiasi.

Cantitatea de apa folosita nu trebuie sa va sperie :) Va scadea foarte mult la fiert.

Fierbeti ciorba la foc potrivit, in caz contrar va iesi tulbure.

Obisnuiam ca atunci cand fierbeam carnea sa schimb apa, pentru ca isi lasa prea multe resturi. Dar asta ii lua din gust. Acum, doar adun spuma bine bine, iar daca totusi este nevoie, strecor supa.

Nu faceti exces de condimente, in special de dafin, ii va conferi un gust puternic neplacut.

Daca ti-a placut reteta noastra "Bors cu radacinoase si rasol de vita" nu uita sa-i faci un review.