La aceasta "operatiune" a participat toata familia pentru ca este un proces lung, la care este nevoie de cel putin doua persoane pentru prepararea carnatilor. Pentru noi a fost un prilej de bucurie pentru ca am avut ocazia sa petrecem ceva timp impreuna. Eu am avut urmatoarele contributii: am tocat carnea, am curatat jumatate din usturoi, am spalat matele, am legat carnatii si am prajit jumatate din ei.
INGREDIENTE
- 14 kg pulpa de porc;
- 6 kg slanina de porc;
- 900 g usturoi;
- 2 plicuri de condimente pentru carnati;
- o lingurita de piper;
- 3-4 linguri de boia de ardei dulce;
- 3-4 linguri de cimbru;
- sare, dupa gust (peste 150 g);
- 25-30 ML de mate de porc.
7comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Carnati de casa:
Se taie pulpa si slanina si se toaca la masina.
Se curata usturoiul si se da tot prin masina, dar printr-o sita mai mica. Acesta se amesteca impreuna cu carnea, sarea si cu mirodeniile.
Se spala matele, se monteaza, pe rand, pe tubul de umplut, se leaga la capat, se da amestecul obtinut prin masina pentru a se umple matul, iar cand se formeaza un carnat de circa 15 cm, se rasuceste matul si tot asa pana se ajunge la celalalt capat, unde se leaga matul din nou, cu ata.
Dupa ce am terminat, carnatii se afuma, apoi se prajesc si se pun intr-o oala mare, acoperiti cu untura pentru a se pastra mai mult timp, la rece.
TIPS-URI
1
Carnatii se afuma cu rumegus sau lemn de fag.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
1100 puncte
1017 puncte
188 puncte
100 puncte
51 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
