Cheesecake cu ciocolata alba si zmeura (Reteta video)

de Papalapap in Torturi, 28 Dec 2014 | 2079 vizualizari

 

Un desert care a luat punctaj maxim și la cum arată, și la cum gustă: cheesecake cu ciocolată albă și zmeură.

Vezi aici reteta video:
http://www.papalapap.ro/cheesecake-cu-ciocolata-alba-si-zmeura/

 

INGREDIENTE

Pentru bază

  • 250 g de biscuiți cu unt
  • 100 g unt

Pentru compoziție

  • 350 g ricotta
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml de smântână lichidă
  • 200 g ciocolată albă
  • 3 ouă
  • 1 lingură de amidon
  • 1 plicuțet de praf de vanilie
  • 1 lămâie

Pentru decorare

  • 150 g zmeură
  • 100 g dulceață de zmeură
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cheesecake cu ciocolata alba si zmeura (Reteta video):

Scoate untul din frigider, ca să se înmoaie puțin, și încinge cuptorul la 150oC, ca să fie pregătit pentru mai târziu.

Mărunțește apoi biscuiții cu ajutorul unui blender (1) sau pur și simplu punându-i într-o pungă și strivindu-i cu telul. Peste ei, adaugă apoi untul (2) și amestecă totul cu mâna, până ce obții o compoziție închegată (3).

Toarnă compoziția în tavă și întinde-o cât de cât cu degetele (4), iar apoi taseaz-o cu ajutorul unei linguri, cât mai uniform (5). Nu uita să acoperi măcar jumătate din  pereții acesteia. Tava ar trebui să aibă pereți detașabili, ca să-ți fie mai ușor să scoți cheesecake-ul din ea, și să măsoare circa 25-26 cm în diametru. Cât timp te concentrezi pe următoarele etape, bagă tava în frigider și las-o circa jumătate de oră.

Rade coaja de la lămâie și pune-o deoparte (6). Păstrează și vreo 10-12 fructe de zmeură pentru decorarea finală a cheesecake-ului.

Topește apoi ciocolata albă la bain-marie împreună cu smântâna lichidă (7), las-o cam 5 minute să se răcească. O vei turna imediat peste compoziția pe care urmează să o pregătești.

Într-un vas încăpător, amestecă ricotta cu brânza mascarpone, cu amidonul, ouăle, coaja rasă și vanilia (8). Adaugă apoi și câțiva stropi de suc de lămâie (9).

Pune într-un blender celelalte fructe de zmeură rămase cu dulceața și mixează totul până ce obții un fel de piure. Apoi amestecă-le cu dulceața de zmeură (10).

Toarnă ciocolata topită peste compoziția cu ricotta și mascarpone (11) și amestecă totul bine. Acum, varsă jumătate din cantitatea de cremă în tava răcită, peste baza de biscuiți cu unt (12).

Distribuie uniform și câteva linguri de piure de zmeură (13) și plimbă lingurița pe suprafață, pentru a-i da un aspect ca de marmură. Acoperă apoi cu încă un strat de cremă (14) și, la final, punctează cu alte câteva linguri din piureul de zmeură rămas. Pentru același efect marmorat, străpunge crema cu o lingură sau cu un cuțit și fă câteva mișcări în zigzag, până când te mulțumește rezultatul (15).

Prima parte s-a încheiat. Bagă tava la cuptor pentru o oră. Când timpul s-a scurs, stinge focul și lasă cheesecake-ul în cuptor încă o oră, ca să se întărească. Scoate-l apoi și lasă-l să se răcească natural, la temperatura camerei.

Ultimul pas este să-l bagi la frigider și să-l lași măcar 3-4 ore înainte de a-l servi invitaților. Înainte însă, nu uita să-l decorezi cu fructele de zmeură rămase.

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Cheesecake cu ciocolata alba si zmeura (Reteta video)" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (8)

Lia_ 1

28.12.2014, 13:00

super! (PS- ce de munca la editare reteta! bravo!)

Panacris 1

28.12.2014, 13:34

Rocsi 1

29.12.2014, 22:24

Ce fain arata!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Chec savarina cu frisca si capsuni
  • 17

    MA

  • 18

    MI

  • 19

    J

  • 20

    V

  • 21

    S

  • 22

    D

  • 23

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!