Choux a la creme

de gaby_duceag in Prajituri, 5 Feb 2011 | 5004 vizualizari

 

INGREDIENTE

Cosulete: (20 bucati)
  • 250 ml apa
  • 90 ml ulei
  • 160 gr faina
  • un varf cutit sare
  • 4 oua
Crema:
  • 500 ml lapte
  • 4 oua
  • 5 linguri zahar
  • 2 linguri amidon
  • 2 linguri faina
  • o lingurita cacao
  • jumatate sticluta esenta vanilie
Frisca
  • 100 ml smantana
  • 100 ml frisca lichida
  • 2 linguri zahar
  • un zahar vanilat
Fondant
  • 250 gr zahar
  • o lingura miere
  • o lingurita cacao
  • 75 ml apa
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Choux a la creme:

Puneti la fiert apa cu uleiul si sarea. Cand a dat in clocot adaugati faina dintr-o singura miscare amestecand energic pana se incorporeaza . Amestecati cu un tel para, destul de repede si nu va face cocoloase.
Lasati la racit apoi adaugati ouale, unul cate unul. Nu incorporati urmatorul ou pana nu e incorporat precedentul.
Turnati compozitia in posh sau chiar intr-o punga si spritati intr-o tava in care ati pus hartie pentru copt.
Puneti gramajoare de aproximativ marimea unei nuci.
Coaceti in cuptorul preincalzit, la foc mediu, pana se rumenesc frumos.(aprox 35-40min)
Nu deschideti cuptorul cel putin primele 20 min.

Crema:
Puneti laptele la fiert impreuna cu zaharul.
Amestecati galbenusurile cu amidonul si faina iar albusurile mixati-le spuma.
Cand ajunge laptele la punctul de fierbere, luati cate o lingura si incorporati in amestecul de galbenusuri. Adaugati cam...7-8 linguri apoi incorporati si restul de lapte amestecand mereu.
Puneti inapoi pe foc amestecand incontinuu pana se ingroasa bine.
Luati de pe foc si incorporati albusurile batute spuma (eu am bagat mixerul) si esenta. Puneti folie de aluminiu deasupra si lasati la racit.

Frisca. Mixati timp de 5 minute ingredientele.

Fondant:
Puneti zaharul impreuna cu apa la fiert.
Lasati la foc mic . Prin proba picaturii( o lingura de sirop lasata sa cada in apa rece. nu trebuie sa se "imprastie" ci sa ramana ca o perluta), verificati cat de legat este siropul.
Cand este aproape legat adaugati mierea.

Luati vasul si-l puneti intr-un alt vas, mai mare (eu l-am pus in chiuveta), umplut cu apa rece.
Cu o lingura de lemn amestecati mereu, ca la maioneza, pana ce siropul se albeste. Adaugati cacaua.

Asamblare.
Taiem capacelele cosuletelor.
In fiecare punem intai crema, apoi un strat de frisca si asezam capacelul.
Fondantul il incalzim la foc mic si cu ajutorul unei furculite glazuram .

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Choux a la creme" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (40)

vanilla 1

07.02.2011, 14:39

foarte gustos!!!!

-Miti- 1

12.02.2011, 14:50

tot cascata care se trezeste tarziu

gaby_duceag 1

12.02.2011, 16:14

multumesc

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Gherca Daniela

9340 puncte

Rocsi

6940 puncte

mirela0911

5940 puncte

Lau

Lau 9

5410 puncte

RODIMUR

4800 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
RETETA RECOMANDATA
Krem a la krem