Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă.
De ce ingrediente... citeste mai mult
Pentru chou-uri
200 g frisca pentru decor zahar pudra,capsuni (optional)
Intr-o craticioara am pus la fiert apa,uleiul, un praf de sare si unul de zahar.
Cand a inceput sa fiarba am pus toata faina(dintr-o data) si am amestecat repede cu o lingura de lemn pana se incorporeaza toata.Am amestecat aluatul bine cam 5 min pana se desprinde usor de pe marginile craticioarei.Am lasat la racit dupa care am pus ouale pe rand,amestecand foarte bine.Fiecare ou se pune dupa ce s-a incorporat bine cel dinaintea lui.
Am pus compozitia intr-un cornet si am format choux-uri pe o tava tapetata cu hartie de copt(ca niste gogosele).Am lasat spatiu intre ele,deoarece cresc la copt.Le-am dat la cuptor preincalzit la foc mare pentru 20 min.Am micsorat apoi flacara si am mai lasat 10 min, dupa care inca zece cu usa cuptorului intredeschisa.Verificati cu o scobitoare daca sunt gata.Le-am scos din cuptor si le-am lasat la racit.Dupa ce s-au racit le-am taiat cate un capacel.
Pentru crema am batut cele 4 oua,le-am amestecat cu zaharul si cu vanilie.Le-am batut bine pana am obtinut o compozitie fina,apoi am incorporat faina si laptele un pic caldut.Am pus vasul la baie de aburi pana s-a ingrosat crema si nu s-a mai simtit gust de faina.Am luat de pe foc si am lasat la racit.
Gogoselele le-am umplut cu crema,am pus un strat de frisca deasupra si apoi am asezat capacelul.Am presarat deasupra un pic de zahar pudra.
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă.
De ce ingrediente... citeste mai mult