Ciorba cu broccoli si smantana

de RODIMUR in Ciorbe, 13 Oct 2020 | 4561 vizualizari

 

Mi-am dorit să fac o ciorbiță de broccoli, nu o supă-cremă, pentru că la noi în casă diversitatea preparatelor este un punct important pe ordinea de zi. Am găsit pe net o astfel de rețetă de ciorbiță, am mai modificat-o puțin în conformitate cu gusturile mele și a ieșit o bunătate, pe care am servit-o cu pâine prăjită.
Știu că unii acresc toate ciorbele, dar eu prefer de cele mai multe ori să le savurez cu gustul natural al ingredientelor. Sunt destul de acre borșurile noastre...
Din ingredientele de mai jos am făcut o oală de 4 litri de ciorbă.

 

INGREDIENTE

  • 1 bucată broccoli
  • 4 cartofi
  • 1-2 morcovi
  • 1 pătrunjel
  • 1 felie de țelină
  • 3-4 căței de usturoi
  • 1 ceapă galbenă
  • ulei de floarea soarelui pentru călit ceapa
  • 250 ml de smântână
  • sare
  • piper
  • 1 legătură de frunze de pătrunjel
Portii: 8
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba cu broccoli si smantana:

Se curăță rădăcinoasele (morcovii, pătrunjelul, țelina) și cartofii, se spală, se porționează și se pun la fiert, cu 3 litri de apă rece. Când se formează spumă, se culege și se aruncă. Se adaugă apă caldă, în cazul în care scade prea mult la fiert.

Se curăță ceapa, se spală, se taie mărunt și se călește ușor, în ulei suficient și la foc mic, până ce se înmoaie și devine transparentă.

Usturoiul se curăță, se spală și se mărunțește.

Se aleg frunzele de pătrunjel, se spală, se zvântă și se taie fin.

Se desparte bucata de broccoli în buchețele, care se spală sub jet de apă și apoi se fierb, cu 1/2 linguriță de sare extrafină, timp de 5-6 minute, până ce se înmoaie. Atunci se strecoară de apă și se lasă să se răcorească.

Când legumele au fiert bine, se strecoară și să păstrează apa în care au fiert, pentru a o adăuga mai târziu în ciorbă. Se pasează grosier legumele (nu se dau prin blender).

Se păstrează separat o parte din buchețelele fierte de broccoli, iar restul se adaugă la legumele fierte, ca să se paseze împreună. Se adaugă, pentru pasat și ceapa călită, cu tot cu uleiul în care s-a prăjit.

Se subțiază legumele pasate cu apa strecurată de la fierberea lor și se adaugă usturoiul mărunțit.

Se dă oala cu ciorbă la fiert încă un clocot, după care se adaugă smântâna subțiată cu puțină supă de legume și apoi se condimentează după gust cu sare și piper.

Se presară pătrunjel tocat, se acoperă oala de ciorbă cu capacul și se ia de pe foc. După 10 minute ”de odihnă” ciorba se poate servi.

În farfurii se adaugă, la servire, câteva buchețele fierte de broccoli și pătrunjel tocat.

TIPS-URI

1

Pentru că urmează să fie pasați, cartofii care se recomandă sunt cei albi, care se sfărâmă ușor.

2

Legumele nu trebuie să fie date prin blender, pentru că nu este o supă-cremă, ci o ciorbă.

3

Păstrați apa în care fierbeți legumele, ca să subțiați ciorba cu ea. În caz contrar ați putea folosi o supă concentrată.

4

Usturoiul mărunțit va fi adăugat la sfârșit în oala de ciorbă, ca să dea gust, pentru un clocot.

5

După ce se adaugă smântâna subțiată, ciorba va mai fi lăsată să fiarbă la foc mic, încă 3-4 minute.

6

După ce fierbeți buchețelele de broccoli (nu prea mult, ca să nu se sfărâme) păstrați separat câteva, ca să le serviți în farfurii, când ciorba va fi gata.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba cu broccoli si smantana" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Papanași cu dulceață de vișine - Rețeta delicioasă pentru un desert savuros

ieri la 15:02

Chec aperitiv - Rețeta savuroasă și rapidă

ieri la 14:32

Paste cu legume de vara - Gust și savoare într-o rețetă rapidă

ieri la 10:23

Salata de paste cu ton, spanac si rosii - Reteta savuroasa si rapida

pe 18.07 la 16:43

Galuste de cartofi cu prune - Reteta traditionala romaneasca

pe 18.07 la 16:36

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

RODIMUR

507 puncte

Rocsi

505 puncte

vasimur

145 puncte

Sidy

103 puncte

MotanLaOale

67 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult » Vezi alte 25 de retete cu gorgonzola

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
RETETA RECOMANDATA
Ciorba de stir rosu