Ciorbă de crap oglindă (salontă)

de ionix in Crap / Caras, 23 Noi 2010 | 5379 vizualizari

 

sambata am fost undeva pe langa Giurgiu iar la intoarcerea spre Bucuresti am trecut printr-o piata de peste din orasul Giurgiu...
am cumparat un crap oglinda romanesc de vreo 7 kg... delicios :D domnii spunea ca pestele este de la Dunare, eu sper c-a fost :D
farfuria de lemn in care am servit este un cadou primit de la un mester care sculpteaza in lemn... un mester din Babeni de Valcea.... cadoul l-am primit saptamana trecuta...

 

INGREDIENTE

  • capul de la un crap oglinda de 7 kg
  • cateva bucati din crap
  • o cutie cu rosii decojite
  • bors dupa gust (eu am pus 500 ml)
  • un pastarnac
  • 2 morcovi mari
  • 3 cartofi mici
  • o bucatica de radacina de telina
  • doua cepe mici
  • doua linguri cu ulei
  • un ardei gras verde
  • o lingura cu orez
  • sare, piper
  • o legatura mare cu leustean
  • cozile de la o legatura cu patrunjel
  • 4 l de apa
Portii: 6
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorbă de crap oglindă (salontă):

Pregatim legumele: ardeiul curatat si taiat cubulete, morocvii dati pe razatoare, ardeiul taiat cubulete, pastarnacul curatat si lasat intreg, telina se curata si se lasa intreaga, cartofii se curata si se lasa intreg.


Intr-o oala punem uleiul cu doua linguri cu apa la incins iar apoi punem legumele la calit. Lasam 5-6 minute si apoi turnam apa. Punem cozile legate de patrunjel si cozile legate de leustean si lasam sa fiarba la foc mediu. Cand legumele sunt aproape fierte punem rosiile decojite maruntite si lasam pana fierb legumele.


Intre timp dam intr-un clocot borsul. Cand legumele sunt fierte, scoatem: telina, cartofii si cozile de verdeturi iar apoi punem borsul si orezul. Lasam sa fiarba la foc mic cu borsul, cam 15-20 de minute, si apoi punem pestele bine spalat.


Eu am avut un cap mare si am lasat cam 9 minute sa fiarba ciorba cu pestele. In functie de cat de grasa este carnea, lasi la fiert pestele maxim 10 minute. Dupa aceea opresti focul si lasi sa se linisteasca ciorba.


Pui leusteanul proaspat tocat si servesti.


Pofta buna!

 

TIPS-URI

1

cartofii au rolul doar de a da gust ciorbitei

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorbă de crap oglindă (salontă)" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (42)

diaconta 1

23.11.2010, 23:14

pup si io sa fii iubita

ionix 1

25.11.2010, 10:52

@Dia... si tu sa fii iubita si respectata mereu, de catre cine vrei tu

edd100 1

02.09.2011, 16:38

Cînd merg prima dată la pește,îi spun de la mal că aterizează în oală sub formă da ciorbă.Toate cele bune și mersi de rețetă

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

10630 puncte

Valclaudia

7220 puncte

Constelatialeu

6780 puncte

Bya Ralu

6210 puncte

mirela0911

5240 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Tort cu mure, nuci si crema de vanilie

de oanapl 5

Tort cu mure,...

ieri la 20:08

Rulouri cu ton si masline

de oanapl 5

Rulouri cu ton si...

ieri la 19:56

Mini tarte spiralate cu legume

de oanapl 5

Mini tarte...

ieri la 19:50

Chec cu cacao si nuci

de Camelya 4

Chec cu cacao si...

ieri la 19:35

Briose cu vanilie

de dantes 4

Briose cu vanilie

ieri la 18:29