Ciorba de pasare cu multe legume

de Merisor in Ciorbe, 22 Oct 2017 | 3935 vizualizari

 

Este o ciorbă din carne de curcă crescută la curte, ușor dulceagă, dar și puțin acrișoară, cu multe legume și franjuri de ou.

 

INGREDIENTE

  • carnea de la o curcă de curte (mai puțin pieptul și pulpele)
  • 2 cepe galbene
  • 1 morcov
  • 1 păstârnac
  • 1 rădăcină pătrunjel
  • puțină mazăre
  • puțină fasole verde
  • 1 ardei gras, roșu
  • 4 l apă
  • 200 g roșii cu legume pentru ciorbe
  • sare roz de Himalaya
  • 1 legătură pătrunjel
  • 3 fire leuștean
  • 1 ou
  • 2 linguri oțet de mere cu urzică
Portii: 8
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de pasare cu multe legume:

Punem la foc o oală cu puțină apă și un praf de sare, iar când atinge punctul de fierbere, adăugăm carnea porționată.


O lăsăm să fiarbă 2-3 clocote, apoi scurgem apa și clătim carnea și vasul cu apă caldă.


Punem din nou carnea la fiert în apă fierbinte, cu un praf de sare și acoperim vasul.


Înlăturăm pe parcurs, spuma care se formează și lăsăm carnea să fiarbă până când începe să se pătrundă ușor.


Dacă avem parte de o carne mai grasă, ca în cazul meu, luăm cu o lingură din grăsimea care se ridică la suprafața supei și o transferăm într-o tigaie, apoi vom înăbuși rădăcinoasele tocate, în ea.


Nu se călesc, ca în ulei ci se vor inăbuși sub capac, obținând astfel un gust ușor dulceag.


Ceapa o curățăm, o tocăm solzișori și o adăugăm în ciorbă, când carnea începe să se pătrundă ușor.


Adăugăm mai târziu și legumele înăbușite, fasolea verde și mazărea, iar când acestea sunt pătrunse bine, adăugăm roșiile.


Ardeiul îl adăugăm mai spre final, cam cu 15 minute înainte de a stinge focul, pentru a se păstra ușor crocant.


Nu ne place ardeiul prea pătruns în ciorbă nici ca gust, nici ca aspect.


Potrivim gustul ciorbei cu sare, amestecăm oul cu două linguri de oțet și îl adăugăm în ciorbă, imediat după ce stingem focul.


Amestecăm intens în momentul când îl turnăm în ciorbă, pentru a obține acei franjuri de ou cu aspect și gust plăcut.


Dacă dorim ca franjurii să fie mai mici, adăugam in oul bătut și puțină supă fierbinte.


Tocăm apoi verdeața și o adăugăm în ciorbă, pentru un plus de aromă și prospețime.


Nouă ne place acest gen de ciorbă de pasăre cu multe legume, iese mai bogată și nu mai este nevoie să adăugăm paste făinoase.



Sper să vă placă rețeta mea și să vă fie de folos!

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de pasare cu multe legume" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

4.5L DuraCeramic Manual

- 50 %
599.99 lei
299.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (20)

miki_a 1

23.10.2017, 16:23

Îmi place mult, așa bogată în legume!

cristinutanicolita 1

23.10.2017, 19:52

Foarte buna!

Xandrinne 1

28.04.2019, 13:11

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

MotanLaOale

6624 puncte

Constelatialeu

4475 puncte

Rocsi

4453 puncte

Ksenya

3965 puncte

Panacris

3756 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Tort Vargabeles
  • 30

    L

  • 31

    MA

  • 01

    MI

  • 02

    J

  • 03

    V

  • 04

    S

  • 05

    D

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Sandwich la cuptor

de Lau 9

ieri la 21:44

Tarta Tatin cu mere

de RuxyRux 9

ieri la 21:26

Prajitura cu mere si nuci

de oanapl 6

ieri la 18:16

Lasagna cu branzeturi

de RODIMUR 7

ieri la 18:11

RETETA RECOMANDATA
Ciorba cu aripioare de pui si taietei de casa