Ciorba de perisoare a la grec

de -Licurici- in Ciorbe, 23 Ian 2019 | 3955 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • o buc rasol de vita cu os;
  • 300 g carne tocata amestec vita+porc;
  • 2 cepe;
  • morcov;
  • ardei;
  • radacina de telina;
  • pastarnac;
  • cartofi;
  • 2 linguri orez;
  • 1 ou;
  • 500 g smatana grasa;
  • 5 galbenusuri;
  • 1 lamaie;
  • patrunjel;
  • sare;
  • piper;
  • boia;
  • faina.
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de perisoare a la grec:

Rasolul de vita se pune la fiert in 5 litri de apa si sare, in jur de 2-3 ore.


Intre timp, se pregatesc legumele si perisoarele.


Orezul se lasa la inmuiat in apa, 10 min.


Morcovul l-am taiat in cubulete, pentru ca asa am avut ardeii in congelator. Radacinoasele le-am taiat in bucati mai mari, iar ceapa am lasat-o intreaga, sa le pot scoate cand sunt fierte.


Pentru perisoare, am amestecat carnea tocata cu o ceapa tocata marunt, orezul, un ou, patrunjel tocat, sare, piper si boia. Se formeaza perisoarele, mi-au iesit 20 buc.


Cand a fiert rasolul de vita, se pun si legumele, mai putin cartofii. Se lasa sa fiarba 30-40 min, apoi se adauga cartofii taiati in cuburi si perisoarele si se mai lasa 20 min.


Smantana se amesteca cu galbenusurile, se adauga cate un polonic de supa (pentru a ajunge la aceeasi temperatura) si zeama de lamaie, apoi se pune, putin, cateva putin, in oala si se mai lasa 10 min pe foc.

TIPS-URI

1

Rasolul de vita trebuie sa fiarba mai mult, pana carnea si maduva se desprind de pe os, pentru un plus de savoare. Dupa ce fierbe, carnea se scoate si se poate folosi la altceva. De exemplu, eu am facut o cantitate mai mica de salata boeuf.

2

Inainte de a fi puse in ciorba, perisoarele se trec prin faina, apoi se scutura de surplus.

3

Intotdeauna opresc 1 l de supa, inainte sa pun legumele, pentru a amesteca cu compozitia de smantana si galbenusuri, nu fie prea fierbinte.

4

Zeama de lamaie nu se pune niciodata toata de la inceput, pentru ca nu toate lamaile au acelasi gust.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de perisoare a la grec" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (21)

GeorgeIlinca 1

02.03.2019, 20:13

Multumesc!

MihaelaGrapa55 1

06.06.2019, 11:25

👏👌👍👏🙌

Panacris 1

16.09.2020, 20:46

Hmm, bună idee!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

MotanLaOale

5594 puncte

katty

4926 puncte

Bya Ralu

4803 puncte

mirela0911

4743 puncte

simona72

4027 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Ciorba de perisoare cu afumatura