Ciorba de perisoare, cu cartofi

de RODIMUR in Ciorbe, 30 Oct 2018 | 724 vizualizari

 

Săptămâna trecută, când am apreciat o astfel de ciorbiță la Rocsi, nici nu m-am gândit că-i va veni rândul atât de repede. Dar iată că ieri, din lipsă de inspirație, mi-am zis că pot încerca deja această ciorbiță, consistentă și bună, pe care am personalizat-o oarecum: nu am folosit borș, pentru că nu aveam în casă, ci suc de roșii, iar smântâna a rămas opțională, nu a făcut parte din lista de ingrediente. Rezultatul a fost mai mult decât mulțumitor, o ciorbiță bună și consistentă, pe gustul nostru...
Din ingredientele de mai jos am făcut o oală de 5 litri de ciorbiță.

 

INGREDIENTE

  • 6 cartofi roz
  • 2 morcovi
  • 1 pătrunjel
  • 1/2 țelină
  • 2 cepe
  • 1 roșie mare
  • 1 ardei gras
  • 1 gogoșar
  • 500 ml de suc de roșii
  • 1 legătură de pătrunjel
  • ulei de floarea soarelui, pentru călit ceapa și roșia
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • Pentru perișoare:
  • 300 grame de carne tocată amestec (porc+vită)
  • 1 ou
  • 2 linguri de orez
  • 1/4 ceapă
  • 1 lingură de făină albă
  • sare
  • piper
  • frunze tocate de pătrunjel
Portii: 10
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de perisoare, cu cartofi:

Se curăță, se spală și se mărunțesc morcovii, pătrunjelul și țelina, după care se pun la fiert, cu 3 litri de apă rece. Când se ridică spumă deasupra, se adună și se aruncă. Se completează cu apă, când scade.


Se alege orezul, se spală în mai multe ape și se lasă la scurs.


Se aleg, se spală și se taie fin frunzele de pătrunjel.


Se curăță cepele, se spală, se taie mărunt și se călesc în ulei suficient și la foc mic, până ce se înmoaie.


Se spală roșia, se elimină semințele, se taie cubulețe și se călește cu ceapa.


Se curăță cartofii, se spală și se taie cubulețe.


Tăiați mărunt 1/4 ceapă, pentru perișoare.


Se amestecă bine carnea tocată cu: oul, sarea, piperul, orezul, făina, ceapa și pătrunjelul tocat. Când amestecul este omogen, se formează perișoare care se pun la fiert, direct în oala de ciorbă.


După ce au fost făcute perișoarele, se adaugă în oala de ciorbă și cartofii, tăiați cubulețe și se lasă ciorba la fiert, la foc mediu, până ce atât legumele, cât și perișoarele sunt fierte.


Se adaugă sucul de roșii, se condimentează, cu sare, piper și cimbru, se mai lasă ciorba să fiarbă încă un clocot-două, după care se ia oala de pe foc, se presară pătrunjelul tocat și se acoperă cu un capac.


După 10-15 minute de ”odihnă”, ciorba poate fi servită, eventual cu 1-2 linguri de smântână și cu ardei iuți, proaspeți, sau murați.

 

TIPS-URI

1

Ceapa nu se prăjește tare, ci se înmoaie doar puțin, până ce devine transparentă.

2

Alegeți cartofi roz care se fierb bine și nu se sfărâmă la fiert.

3

Adăugați cartofii în ciorbă, imediat după ce ați făcut perișoarele.

4

Dacă vreți, puteți acri ciorba cu borș natural.

5

Condimentați la sfârșit, înainte de ultimul clocot.

6

Adăugați pătrunjelul tocat după ce ați oprit focul.

7

Serviți ciorba după ce ”s-a odihnit” 10-15 minute.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de perisoare, cu cartofi" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 15 %
269.99 lei
229.49 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (13)

RODIMUR 1

31.10.2018, 15:41

Exact așa este, Merișor...Mulțumesc frumos pentru apreciere!

Rocsi 1

31.10.2018, 19:31

Ma bucur tare mult ca ai incercat reteta si mai ales ca ti-a placut!

RODIMUR 1

31.10.2018, 19:35

Rocsi, e chiar foarte bună și sățioasă. Mulțumesc frumos pentru idee!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

TOP
utilizatori

mihaelar63

8680 puncte

Rahela Velicu

8650 puncte

RODIMUR

8300 puncte

CameliaR

8100 puncte

GeorgiG

7370 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Supa de conopida
  • 10

    J

  • 11

    V

  • 12

    S

  • 13

    D

  • 14

    L

  • 15

    MA

  • 16

    MI

RETETA RECOMANDATA
Ciorba de perisoare rapida