Ciulama cu pipote şi inimi

de Ancutsa in Pui, 2 Sep 2018 | 1720 vizualizari

 

Ciulama cu pipote, inimi şi mămăliguţă caldă.
Provocarea GastroArt

 

INGREDIENTE

  • 600 g pipote şi inimi,
  • 2 cepe albe,
  • 2 morcovi,
  • 1 ardei gras,
  • Sare, după gust,
  • 2 linguri de ulei,
  • 3 linguri făină,
  • pătrunjel proaspăt pentru decor,
  • aprox 1 litru apă, aprox 300 g mălai şi o linguriţă cu sare pentru mămăligă
Portii: 4
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciulama cu pipote şi inimi:

Mai întâi se pregăteşte supa pentru ciulama. Pentru aceasta, se spală pipotele şi inimile şi se pun la fiert într-o oală pentru supă de 4 litri, cu apă şi puţină sare. Se culege spuma. Se adaugă cepele tăiate în patru, care vor limpezi supa, apoi ardeiul gras tăiat în jumătăţi şi morcovii tăiaţi în patru.


Când este gata, se dă de pe foc şi se strecoară într-un ibric mai mare. Pipotele şi inimile se scot pe o tavă şi se lasă un pic la răcit ca să le putem tăia. Morcovii se taie rondele mai subţiri pentru a decora farfuriile (mie îmi place să-i şi mănânc, nu doar de decor :p )


Mai departe se pune la fiert apa cu sare pentru mămăligă. Eu o prepar în tuci. Când fierbe apa, se adaugă mălaiul în ploaie, până devine mai gros, ca un terci, dar mai moale, întrucât la fierbere se îngroaşă. Se lasă la fiert cam 20 minute (în funcţie timpul de fierbere, se face mai subţire sau mai vârtoasă). Când începe să clocotească, se amestecă energic unul-două minute şi se ia focul.


Între timp, se pregăteşte ciulamaua propriu-zisă: se rumeneşte uşor făina în puţin ulei încins, atât cât să devină aurie, apoi se stinge cu supă, puţin câte puţin, amestecând continuu. Se subţiază în funcţie de consistenţa dorită.


Se adaugă în ciulama pipotele şi inimile, se mai lasă să fiarbă un pic, amestecând, iar când ciulamaua clocoteşte, este gata. Se ia focul şi se decorează cu pătrunjel proaspăt şi morcovi.


Se serveşte cu mămăliguţă caldă.



Timp de pregătire: 10min


Timp de gătire: aprox 2h


Porţii: 4


Poftă Bună!


Dacă v-a plăcut reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/09/ciulama-cu-pipote-si-inimi.html

TIPS-URI

1

Supa pentru ciulama este gata cam într-o oră, pipotele trebuie să fiarbă bine şi să se poată tăia uşor, iar supa să iasă bună.

2

La ciulama, eu pun, de obicei, 3 linguri cu făină pentru 4 porţii şi apoi o subţiez cu multă supă, astfel încât ciulamaua să nu fie nici prea groasă, nici subţire ca un sos, ci suficient de consistentă, însă fiecare o găteşte după gust.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciulama cu pipote şi inimi" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Crockpot Express

- 30 %
999.99 lei
699.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (32)

Ancutsa 1

07.09.2018, 17:16

Rocsi

Satisfyyourcravings 1

08.09.2018, 16:53

Super!

Ancutsa 1

08.09.2018, 17:56

Multumesc mult, Adriana!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

katty

7316 puncte

Constelatialeu

5023 puncte

mihaelar63

4718 puncte

Rocsi

4374 puncte

mirela0911

4107 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Panna cotta cu aroma de lavanda
  • 01

    MI

  • 02

    J

  • 03

    V

  • 04

    S

  • 05

    D

  • 06

    L

  • 07

    MA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Taci si inghite