Clatite cu crema de branza la cuptor

de danakarin in Dulciuri, 30 Iun 2013 | 15419 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Reteta am citit-o la Eckart Witzigmann, bucatar renumit.

INGREDIENTE

Aluat :
185 ml de lapte
85 g de faina
2 oua
Un praf de sare
Un plic de zahar vanilat
Coaja rasa de la o jumatate de lamaie si o jumatate de portocala
75 g de unt topit
Crema:
2 galbenuse
O lingurita de amidon
200 g de branza de vaca 20 % grasime
Un zahar vanilat
60 g de frisca batuta
30 g de stafide
30 g de zahar
Coaja de la o jumatate de lamaie si de portocala
20 g de unt topit
Sosul royal:
2 oua
260 ml de lapte
30 g de zahar vanilat
2 linguri de smantana groasa tip creme fraiche

danakarin

Bucataras incepator

25 imi place 21comentează

0 reteta favorita

Taguri: clatite cu branza, retete Dulciuri

Portii: 6

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Clatite cu crema de branza la cuptor:

Topim untul, pregatim aluatul de clatite din ingredientele insirate mai sus, il amestecam bine sa nu aiba cocoloase. Il lasam sa se odihneasca cel putin 30 de minute.

Pentru umplutura, batem frisca, inmuiem stafidele intr-un pic de rom, amestecam galbenusurile cu zahar, mondamin, branza, coaja de lamaie si portocale, zaharul vanilat, untul topit iar la sfarsit incorporam stafidele si frisca batuta.

Pregatim sosul royal batand cu telul ouale , laptele, zaharul vanilat, untul si smantana.

Frigem clatitele una cate una intr-o tigaie antiadeziva. (Iata ce spun bucatari celebri despre tigai: alegem una cu fundul gros, ideal ar fi de tuci, pe care sa o folosim doar la clatite. O stergem doar dupa folosire, dar nu o spalam niciodata.)

Umplem clatitele, le asezam intr-o forma termorezistenta, turnam deasupra sosul si le coacem la 150 de grade 20 de minute pana se rumenesc. Le servim pudrate cu zahar praf.

Daca ti-a placut reteta noastra "Clatite cu crema de branza la cuptor" nu uita sa-i faci un review.