Cozonac fara framantare - reteta mea nr. 100

de Tabita _ in Dulciuri, 23 Mai 2013 | 32832 vizualizari

 

Am pus ochii pe aceasta reteta inca de cand a postat-o Camelia.:-*
Eu am mai modificat-o pe alocuri. E absolut delicios acest cozonac.
E o reteta rapida si cu rezultat garantat.

 

INGREDIENTE

Pentru aluatul de cozonac:

  • 2-3 oua
  • 10 g drojdie uscata
  • 125 g zahar
  • 200 ml lapte
  • 60 g unt
  • 500-550 g faina
  • 1/2 lingurita sare
  • esenta de lamaie
  • coaja de portocala si/sau lamaie

Pentru umplutura de cozonac:

  • 100 g alune macinate
  • 3 linguri mari cu cacao
  • 100 g zahar
  • 1 albus
  • esenta de rom
  • 2-3 linguri de lapte
  • 50 g stafide
  • 200 g rahat

Ingrediente pentru uns:

  • 1 galbenus
  • 2-3 linguri de lapte

Ingredientele sunt pentru o tava mare de cozonac sau doua mai mici.

Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac fara framantare - reteta mea nr. 100:

Pentru reusita cozonacului: in bucatarie trebuie sa fie cald, sa nu fie curent. Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Nu se deschide usa cuptorului in primele 20 de minute.

Faina se cerne si se pune intr-un castron adanc. In mijlocul fainii se face o adancitura in care  se pune maiaua obtinuta din amestecul de drojdie, 1 lingura de zahar, 2-3 linguri lapte caldut. Se lasa la dospit 15-20 de minute intr-un loc cald, ferit de curenti (in cuptorul preincalzit la 40-50° sau sub o patura).

Se adauga ouale, zaharul, sarea, untul topit, esenta de lamaie si laptele, apoi se amesteca cu lingura pana se obtine un aluat elastic.

Se acopera castronul cu un prosop si se pune din nou intr-un loc cald la crescut pana isi dubleaza volumul.

Intre timp pregatim umplutura pentru cozonac: 

Stafidele se pun in apa calduta cu cateva picaturi de esenta de rom pentru cel putin 30 de minute, apoi se scurg bine de apa.

Se amesteca alunele macinate cu zaharul, cacao si albusul de ou batut, apoi se pune laptele fierbinte si se amesteca pana la omogenizare.

Se scoate aluatul pe masa pudrata cu faina si se imparte in doua.

Se intinde fiecare foaie in forma dreptunghiulara cu grosimea de ~ 0,5 cm si lungimea in functie de forma pe care o aveti.

Se pune umplutura din amesteecul cu cacaua pe fiecare foaie, se adauga stafide si rahat si apoi se ruleaza pe lungime.

Se impletesc cate 2 rulouri pentru a obtine un cozonac. Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin unt.

Se mai lasa in tava 15-20 de minute inainte de a-l baga la cuptor.

Bagam la cuptor tavile de cozonac  in cuptorul preincalzit la 180° pentru  aproximativ 40 de minute pana capata o culoare rumena deasupra.

Dupa ce cozonacul s-a copt, se lasa 5 minute, dupa care se unge cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte si se presara pe deasupra zahar.

Se lasa pe gratarul de la aragaz sau se pune la loc cald ferit de curent.

Cozonacul se taie a doua zi sau numai dupa ce s-a racit foarte bine.

Pofta buna!

TIPS-URI

1

Se pot umple si cu nuca sau mac.

2

Se poate face si cozonac simplu, daca nu doriti impletit. Se intinde foaia si se face un rulou mare si gros.

Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac fara framantare - reteta mea nr. 100" nu uita sa-i faci un review.
CONCURS CULINAR - ARATA-NE CE GATESTI CU AJUTORUL CROCK POT SI NOI TE PREMIEM!
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Panacris

6561 puncte

oanapl

6117 puncte

Constelatialeu

4978 puncte

Rocsi

4139 puncte

Ksenya

3107 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Tort 53 ( ciocolatos )

pe 21.10 la 23:02

Ciorba de vitel la crock-pot

pe 21.10 la 22:34

Salată de legume cu sos de muștar

pe 21.10 la 20:39

Chiftele de orez cu piept de pui

de Adi 4

pe 21.10 la 18:22

Salata ruseasca  de gogonele verzi la borcan  (la rece)

de Ksenya 5

pe 21.10 la 13:32

RETETA RECOMANDATA
Biscuiti cu lapte, unt si vanilie