Cozonac fara framantare - reteta mea nr. 100

de - TABITA - in Dulciuri, 23 Mai 2013 | 27037 vizualizari

 

Am pus ochii pe aceasta reteta inca de cand a postat-o Camelia.:-*
Eu am mai modificat-o pe alocuri. E absolut delicios acest cozonac.
E o reteta rapida si cu rezultat garantat.

 

INGREDIENTE

Pentru aluatul de cozonac:

  • 2-3 oua
  • 10 g drojdie uscata
  • 125 g zahar
  • 200 ml lapte
  • 60 g unt
  • 500-550 g faina
  • 1/2 lingurita sare
  • esenta de lamaie
  • coaja de portocala si/sau lamaie

Pentru umplutura de cozonac:

  • 100 g alune macinate
  • 3 linguri mari cu cacao
  • 100 g zahar
  • 1 albus
  • esenta de rom
  • 2-3 linguri de lapte
  • 50 g stafide
  • 200 g rahat

Ingrediente pentru uns:

  • 1 galbenus
  • 2-3 linguri de lapte

Ingredientele sunt pentru o tava mare de cozonac sau doua mai mici.

Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac fara framantare - reteta mea nr. 100:

Pentru reusita cozonacului: in bucatarie trebuie sa fie cald, sa nu fie curent. Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Nu se deschide usa cuptorului in primele 20 de minute.


Faina se cerne si se pune intr-un castron adanc. In mijlocul fainii se face o adancitura in care se pune maiaua obtinuta din amestecul de drojdie, 1 lingura de zahar, 2-3 linguri lapte caldut. Se lasa la dospit 15-20 de minute intr-un loc cald, ferit de curenti (in cuptorul preincalzit la 40-50° sau sub o patura).


Se adauga ouale, zaharul, sarea, untul topit, esenta de lamaie si laptele, apoi se amesteca cu lingura pana se obtine un aluat elastic.


Se acopera castronul cu un prosop si se pune din nou intr-un loc cald la crescut pana isi dubleaza volumul.


Intre timp pregatim umplutura pentru cozonac:


Stafidele se pun in apa calduta cu cateva picaturi de esenta de rom pentru cel putin 30 de minute, apoi se scurg bine de apa.


Se amesteca alunele macinate cu zaharul, cacao si albusul de ou batut, apoi se pune laptele fierbinte si se amesteca pana la omogenizare.


Se scoate aluatul pe masa pudrata cu faina si se imparte in doua.


Se intinde fiecare foaie in forma dreptunghiulara cu grosimea de ~ 0,5 cm si lungimea in functie de forma pe care o aveti.


Se pune umplutura din amesteecul cu cacaua pe fiecare foaie, se adauga stafide si rahat si apoi se ruleaza pe lungime.


Se impletesc cate 2 rulouri pentru a obtine un cozonac. Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin unt.


Se mai lasa in tava 15-20 de minute inainte de a-l baga la cuptor.


Bagam la cuptor tavile de cozonac in cuptorul preincalzit la 180° pentru aproximativ 40 de minute pana capata o culoare rumena deasupra.


Dupa ce cozonacul s-a copt, se lasa 5 minute, dupa care se unge cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte si se presara pe deasupra zahar.


Se lasa pe gratarul de la aragaz sau se pune la loc cald ferit de curent.


Cozonacul se taie a doua zi sau numai dupa ce s-a racit foarte bine.


Pofta buna!

 

TIPS-URI

1

Se pot umple si cu nuca sau mac.

2

Se poate face si cozonac simplu, daca nu doriti impletit. Se intinde foaia si se face un rulou mare si gros.

Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac fara framantare - reteta mea nr. 100" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (88)

crinined 1

18.04.2014, 23:08

Daca doriti sa vedeti o reteta si cu mac este una grozava aici
http://gatitcudragoste.blogspot.ro/2014/04/cozonac-cu-mac.html

-Miti- 1

12.10.2014, 17:23

E la dospit al meu

- TABITA - 1

17.10.2014, 11:21

O, ma bucur! . Sa-mi spui cum a iesit!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

10630 puncte

Valclaudia

7220 puncte

Constelatialeu

6780 puncte

Bya Ralu

6210 puncte

mirela0911

5240 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!