Cozonac ROZENKRANTZ

de Dana Cristea - pusikmea in Dulciuri, 18 Dec 2011 | 2301 vizualizari

 

Aseara am vazut la Cristina acest minunat cozonac, iar azi l-am executat, am avut ceva emotii pentru ca n-am mai facut in viata mea cozonac, iar acest cozonac il pot cataloga ca fiind unul mai de fite, invelit intr-o crusta crocanta de caramel delicios, iar miezul moale si pufos, daca vreti sa va impresionati musafiri la masa de Craciun nu ezitati sa-l faceti, e foarte usor de facut, pe cuvant de onoare :D
Am tras cu ochiul si pe blogul Gabrielei Cara, asadar va multumesc amandorura.
Acum sa lasam vorbaria si sa ne vedem de treaba :)

 

INGREDIENTE

  • 400 g faina
  • 2 oua
  • 110 ml lapte caldut
  • 130 g unt
  • 1 plic drojdie uscata echivalent a 25 g drojdie proaspata
  • 3 linguri de zahar pentru lapte
  • 6 linguri de zahar pentru unt
  • 8 linguri de zahar pentru caramel
  • esenta de vanilie
  • esenta de rom
  • coaja de la o portocala
  • nuci macinate ~ 400 g
  • 1 lingura cacao
  • un praf sare
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac ROZENKRANTZ:

Caramelizam cele 8 linguri de zahar direct in oala in care vom face coconacul sau il putem carameliza intr-un ibric si apoi sa-l mutam intr-o tava, asa cum am facut eu, tapetam si peretii tavii cu caramel si dam deoparte. Ne ocupam in continuare de aluat. Cernem faina, apoi o amestecam cu ouale si esentele, coaja de portocala si un praf de sare. Separat dizolvam drojdia in laptele caldut in care am bagat cele 3 linguri de zahar si fara sa lasam la dospit punem putin cate putin peste faina si incepem sa framantam pana devine un aluat pufos nelipicios, daca mai este nevoie mai completam cu faina, respectiv lapte cald. nu trebuie framantat prea mult, 15 minute maxim.


Lasam 10 minute aluatul sa se odihneasca, timp in care pregatim nucile si anume le tocam marunt si le amestecam cu o lingura de cacao. Intindem o foaie cu grosimea de 1 cm app., cat se poate de dreptunghiulara, punem untul peste foaie, pe care l-am mixat impreuna cu cele 6 linguri de zahar, iar peste unt vom pune nuca, o presam usor cu lingura sau cu palma. Apoi rulam cu grija si taiem in 6-8 bucati, pe care le vom pune in tava tapetata cu caramel. Lasam sa creasca 1 ora, eu le-am lasat 2 ore, pentru ca le-am pus intr-o tava prea mare.


Coacem la cuptorul preincalzit app. 40- 45 de minute, insa depinde de cuptorul fiecaruia, ca sa fiti siguri ca e facut faceti testul cu scobitoarea. Imediat ce l-am scos din cuptor il rasturnam pe un platou.


 

TIPS-URI

1

Caramelul nu trebuie sa se intareasca, astfel nu mai poate fi scos usor din tava.

Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac ROZENKRANTZ" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (23)

mamaieelena 1

19.12.2011, 07:18

frumos si bun

Panacris 1

21.12.2011, 16:54

Aspectuos si delicios!!!

VERONICA2607 1

19.03.2012, 11:55

superb

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

10630 puncte

Valclaudia

7220 puncte

Constelatialeu

6780 puncte

Bya Ralu

6210 puncte

mirela0911

5240 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!