Cremes (cremsnit) ca la mama acasa

de Sidy in Prajituri, 3 Sep 2011 | 9701 vizualizari

 

Inca o reteta din...bunatatile gasite in caietul cu retete al mamei mele....
Unul din deserturile copilariei mele.

 

INGREDIENTE

  • Pentru foi:
  • 700 g faina alba
  • 300 g margarina
  • 200 ml smantana
  • 1 lingura untura
  • un varf cutit sare
  • Pentru crema:
  • 1,700 l lapte
  • 8 linguri cu varf faina
  • 3 plicuri zahar vanilat
  • 10 oua
  • 250 g zahar
  • 4 pliculete gelatina
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cremes (cremsnit) ca la mama acasa:

Prima data facem foile amestecand foarte bine faina cu margarina si untura. Adaugam smantana si sarea , omogenizam pina obtinem o coca potrivit de moale. Impartim coca in 4 , intindem foile si le coacem pe rand in tava.

Preparam crema punand la fiert 1 l lapte. Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma cu un prag de sare, apoi adaugam 125 g zahar si batem bine pina se intaresc din nou. Galbenusurile le batem bine cu 125 g zahar pina se fac spuma. Adaugam zaharul vanilat, faina si laptele rece(700 ml)treptat. Cand laptele fierbe, adaugam compozitia cu galbenusurile si amestecam repede-repede, imvartind continuu.se lucreaza foarte rapid.

Inmuiem gelatina in 150 ml apa. Adaugam 1/2 din albusuri in compozitia fierbinte, dupa ce am stins focul si cu miscari line incorporam toate albusurile. Adaugam apoi si cealalta 1/2 de albusuri amestecand lin pina le incorporam si pe acestea. Adaugam gelatina inmuiata si omogenizam pina se dizolva toata gelatina.

Aveti grija ca daca doriti sa iasa bine crema trebuie sa va miscati foarte repede si sa aveti toate la indemana.

Punem 1/2 crema intre doua foi , apoi cealalta 1/2 intre celelalte doua foi si dam cremesul la rece. Dupa ce s-a racit il pudram deasupra cu zahar praf.

Pofta mare !

TIPS-URI

1

Din cantitatile ce le-am dat eu ies doua prajituri.

2

Noua ne plac atat de mult, incat trebuie sa fac mereu doua tavi...

Daca ti-a placut reteta noastra "Cremes (cremsnit) ca la mama acasa" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (26)

mirela0911 1

04.09.2011, 11:56

bun cremesul, asa am si eu reteta si tot din caietul mamei

horia 1

04.09.2011, 17:17

dupa cum ai facut prezentarea,sunt sigur ca ti-a iesit "ca la mama acasa".
felicitari !

anomisana 1

04.09.2011, 20:33

Bun cremeş, dar deşi sunt ardeleancă, nu ştiu să-l fac. Mă mulţumesc cu foi din comerţ.

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Celebra Pavlova cu crema si capsuni, un desert rafinat si elegant

de laura_n 7

ieri la 18:55

Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită

ieri la 10:49

Musaca de dovlecei, o reteta usoara si sanatoasa pentru intreaga familie

de Miha 9

pe 22.04 la 19:58

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

4384 puncte

laura_n

2312 puncte

Rocsi

1691 puncte

bucatarasa

1554 puncte

Caty

1318 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită

 Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.

citeste mai mult
Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
Povestea brânzei Gorgonzola este împletită cu o legendă plină de romantism, întâmplări neașteptate și, desigur,... citeste mai mult
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
RETETA RECOMANDATA
Cremsnit 2