Cupcakes cu zmeură

de adriana65 in Prajituri, 13 Mai 2012 | 1717 vizualizari

 

O punguliţă cu 200 g de zmeură găsită în congelator şi o reţetă găsită pe pagina Martei Stewart m-a inspirat pentru realizarea acestor prăjiturele. Au fost un deliciu.

 

INGREDIENTE

Pentru brioşe:

  • 113 g unt
  • 200 g zahăr
  • 2 ouă
  • 170 g făină
  • 1/2 linguriţă praf de copt
  • 1/3 linguriţă sare
  • 1/2 linguriţă bicarbonat alimentar
  • 110 ml lapte
  • 1 plic zahăr vanilat

Pentru frosting:

  • 4 albuşuri
  • 200 g zahăr pudră
  • 300 g unt de 85% grăsime
  • 1 plic zahăr vanilat

Pentru gem :

  • 200 g zmeură
  • 150 g zahăr
Portii: 12
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cupcakes cu zmeură:

Am început cu pregătirea gemului de zmeură: se fierbe, la foc mic, zmeura cu zahărul 10 minute. Se pune la rece.


Pentru pregătirea brioşelor mixaţi zahărul cu untul, la viteză maximă, până rezultă o cremă pufoaşă. Se adaugă pe rând ouăle, amestecând după fiecare cam 30 sec. Făina, praful de copt, bicarbonatul şi sarea se amestecă. La crema de unt se adaugă 3 linguri făină, se amestecă la viteză minimă până la încorporare, se adaugă 3 linguri cu lapte, se amestecă, 3 linguri cu făină, 3 cu lapte, tot aşa până la terminarea ingredientelor. Aluatul astfel pregătit se repartizează în tava de brioşe căptuşită cu hârtii speciale. Se dă tava la cuptorul preâncălzit pentru 25 minute.


Pentru pregătirea frostingului se bat, pe bain-marie, albuşurile cu zahărul aproximativ 10 minute, timp în care bezeaua se va încălzi, rezultând o spumă densă. Se ia vasul de pe bain-marie şi se continuă a se bate bezeaua până ce aceasta se răceşte . Mixerul se fixează la o viteză inferioară şi se începe a se adăuga la bezea câte un cubuleţ de unt rece, mixând după fiecare până la încorporarea lui completă. S-ar putea ca după ce adăugaţi mai mult de jumătate de unt să observaţi că, crema ar începe să se taie, nu vă speriaţi, daţi viteza maximă la mixer şi bateţi aproximativ 4 -5 minute. Bezeaua îşi va reveni şi se poate adăuga restul de unt, tot aşa câte puţin. La sfârşit am adăugat jumătate din cantitatea de gem.


Cu ajutorul unui dispozitiv de scos cotorii merelor am scobit câte o gropiţă mică în fiecare brioşă. Am pus în fiecare gropiţă câte 1/2 linguriţă gem de zmeură şi deasupra am ornat cu frosting.


 
Daca ti-a placut reteta noastra "Cupcakes cu zmeură" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (27)

iri_iri 1

15.05.2012, 10:17

Bya Ralu 1

27.08.2012, 19:52

ce frumoase sunt

adriana65 1

28.08.2012, 12:51

COMENTEAZA

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

noiinbucatarie

10170 puncte

Lau

Lau 9

7830 puncte

MotanLaOale

7020 puncte

mihaelar63

6050 puncte

Andreea Caroline

5610 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Crap crocant-picant  cu garam marsala

ieri la 20:43

Madlene cu lamaie si coacaze

de katty 5

ieri la 18:37

Cornulete cu branza, nuca si scortisoara

de katty 5

ieri la 18:17

Friptura de miel cu tarhon

de katty 5

ieri la 18:13

RETETA RECOMANDATA
Muffins cu vanilie si visine de post