Curry de vinete

de Brindusa in Mancaruri de post, 15 Oct 2011 | 3733 vizualizari

 

Reteta asta s-a nascut din pofta mea nemarginita de a manca ceva Indian. Adevarul e ca nu mai facusem dede mult ceva aromat si iute, asa ca am inceput sa caut prin ladita cu legume adusa din gradina. Vinetele mov si frumusele mi-au atras atentia, asa ca n-am stat prea mult pe ganduri.

 

INGREDIENTE

  • 3 vinete nu foarte mari
  • 1 ceapa, tocata marunt
  • 5 catei de usturoi, rasi fin
  • 3 cm radacina de ghimbir, rasa fin
  • 4 rosii
  • cate 1 lingurita de: coriandru boabe, chimion, schinduf
  • 2 cm scortisoara
  • 2 linguri pudra de turmeric
  • 1-2 ardei iuti mici, uscati
  • 7 linguri cu ulei de porumb sau floarea soarelui
  • sare dupa gust
  • 1/2 legatura de patrunjel
  • garnitura de orez cu mustar negru
Portii: 4
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Curry de vinete:

Mai intai pregateste legumele. Spala vinetele si taie-le coaja fasii una da, una nu. Taie vinetele in jumatati pe lungime, apoi felii groase de 3-4 cm.


Taie rosiile felii, apoi cubulete. Le poti da coaja jos inainte, daca vrei. Pentru asta pune la fiert 1litru de apa. Cand apa clocoteste, pune rosiile spalate inauntru si lasa-le pana numeri la 10. Scoate-le din apa fierbinte si se vor decoji foarte usor. De data asta, mie mi-a fost cam lene :D


Pune coriandru, chimion, schinduf, ardeiul uscat, scortisoara intr-un mojar macina-le pana ajung praf (poti face asta si cu o rasnita electrica). In final amesteca cu 1 lingurita de turmeric.


Intr-o tigaie mare incalzeste uleiul. Pune praful de condimente din mojar si prajeste-le putin.


Pune usturoiul si ghimbirul si caleste-le putin.Adauga ceapa si las-o pana ce devine sticloasa.


Pune rosiile si amesteca bine. Acopera tigaia cu un capac etans silasa la foc mic pana ce rosiile sunt aproape fierte.


Pune sare, restul de turmeric, vinetele si amesteca.


Acopera cu un capac etans si lasa curry-ul la foc mic, pana ce vinetele devin moi. Inchide aragazul.


Taie marunt frunzele de patrunjel si amesteca-le in mancarea de vinete.


Curry-ul de vinete se mananca alaturi de orez basmati fiert cu putin mustar negru, sau cu paine naan .

 

TIPS-URI

1

Eu nu folosesc niciodata pentru mancarea curry praful cu acelasi nume. In primul rand pentru ca nu stiu ce poate sa contina si in al doilea rand pentru ca se poate face un amestec de condimente mult mai rapid si mult mai gustos. Oricum, daca vrei sa faci mancare indiana adevarata, niciodata sa nu folosesti praf de curry.

Daca ti-a placut reteta noastra "Curry de vinete" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (5)

Brindusa 1

15.10.2011, 20:13

Ina, curry-ul nu e neaparat iute. Eu nu mananc iute, asa ca-l fac pe gustul meu. E foarte aromat

Rocsi 1

15.10.2011, 20:27

Lau 1

16.10.2011, 13:29

bun

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

RODIMUR

15690 puncte

anca_rm

7240 puncte

mihaelar63

5590 puncte

Rocsi

5000 puncte

Andreea Caroline

4400 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Cum se face mamaliga
  • 21

    V

  • 22

    S

  • 23

    D

  • 24

    L

  • 25

    MA

  • 26

    MI

  • 27

    J

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Desert rulouri cu visine

de Rocsi 9

ieri la 19:18

Limba soacrei

ieri la 19:05

Desert iaurt inghetat din doar 4 ingrediente pe care sigur le aveti in casa

de Meea 4

ieri la 18:32

Aperitiv cu castraveti si crema de branza

ieri la 12:58

Salata Fattoush

de -Miti- 7

ieri la 11:03

RETETA RECOMANDATA
Ghiveci cu legume