Desert amandina

de Meea in Dulciuri, 20 Apr 2020 | 595 vizualizari

 

Știu, știu, pozele astea sunt mult prea greu de digerat. Norocul meu este că savurez o Amandină în timp ce scriu rețeta și am savurat vreo 2 și înainte. Chiar nu am ce să fac! Trebuia să-ți arăt ce a ieșit, nu? Sau spune-mi și nu-ți mai arăt... Oricum, Amandina este chiar tot ce ai visat... la o prăjitură zic. Tot ceea ce ține de un blat de cacao însiropat până la refuz cu sirop de rom, cremă de ciocolată și o glazură care reflectă gustul. Sincer, la rețeta mea am cam avut nevoie și de puțină răbdare în plus. Este ceva timp de așteptare între anumiți pași, dar, oh, cât merită nici nu te gândești!

 

INGREDIENTE

  • Ingrediente blat:
  • 7 ouă
  • 14 linguri zahăr
  • 12 linguri făină
  • 3 linguri cacao
  • 1 linguriță praf de copt
  • esență de vanilie
  • Ingrediente cremă:
  • 350 g ciocolată
  • 350 ml frișcă lichidă
  • Ingrediente sirop:
  • 5 linguri de zahăr
  • 1 cană de apă
  • esență de rom
  • Ingrediente glazură:
  • 300 g zahăr
  • 150 ml apă
  • 2 linguri miere
  • 3 linguri cacao
Portii: 10
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert amandina:

Blat: mixăm albușurile până când obținem o spumă care nu curge. Adăugăm zahărul și mixăm în continuare până spuma stă băț.Adăugăm gălbenușurile și amestecăm. Punem făina, cacaua și praful de copt.


Turnăm aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coacem blatul, la foc mediu, în cuptorul preîncălzit, până trece testul cu scobitoarea.

Eu am împărțit aluatul în două și am copt două blaturi separate. Dacă vrei, poți coace un singur blat și apoi să îl tai în două.


Crema: punem pe foc frișca lichidă. Când fierbe, oprim focul și punem ciocolata tăiată mărunt. Amestecăm cu un tel până ce ciocolata se topește complet. Lăsăm crema la răcit, apoi o lăsăm la frigider până se mai întărește.


Sirop: punem 2 linguri de zahăr la caramelizat. Când începe să facă spume, adăugam apa și suntem atenți la „explozie”. Punem restul de zahăr (3 linguri), esența de rom și lăsăm sa fiarbă câteva minute.


Am însiropat bine primul blat, am pus crema, am acoperit cu al doilea blat, însiropat bine și el. Am lăsat prăjitura la rece peste noapte. Se poate lăsa și 2-3 ore, dar consistența ei este mult mai bună a doua zi.


Glazura: glazura am făcut-o a doua zi.

Punem zahărul și apa la fiert, până când zahărul se topește de tot și amestecul face spume.Oprim focul, punem mierea și cacaua dizolvată separat în puțină apă. Lăsăm la răcit. Lăsăm glazura la congelator pentru 2-3 ore sau până când se întărește puțin, dar tot să curgă.Am tăiat prăjitura în bucăți pătrate și le-am glazurat doar în momentul servirii pe fiecare. Le poți glazura pe toate de la început, dar în timp, blatul va absorbi toată glazura. Gustul va fi un deliciu oricum, dar nu se compară cu savoarea glazurii proaspăt turnată. Trebuie să aștepți puțin în câteva etape, dar cum am spus și eu, merită!

TIPS-URI

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert amandina" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 25 %
239.99 lei
179.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (11)

Lau 1

21.04.2020, 21:17

Meea 1

22.04.2020, 22:27

dantes 1

25.04.2020, 10:10

Delicioasa!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

Panacris

5592 puncte

Lau

Lau 9

4159 puncte

Constelatialeu

3711 puncte

RODIMUR

2956 puncte

Rocsi

2904 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Rosii uscate, conservate in ulei
  • 18

    V

  • 19

    S

  • 20

    D

  • 21

    L

  • 22

    MA

  • 23

    MI

  • 24

    J

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Chec cu pere si ciocolata

de oanapl 6

ieri la 22:34

Ciorba radauteana

de oanapl 6

ieri la 22:12

Desert chec cu cacao si banane

pe 21.09 la 16:28

Piept de pui cu mustar si portocale, la punga

de RODIMUR 7

pe 21.09 la 12:01

RETETA RECOMANDATA
Desert tort Fanta