Desert croissante duo

de deyutzky in Dulciuri, 24 Mai 2020 | 405 vizualizari

 

Aluaturi de casa
Trebuie sa recunosc ca am incercat de cateva ori sa fac aluat foietaj dupa reteta clasica, cu acele impachetari, dar am dat-o in bara si m-am linistit, nu mi-a mai trebuit. :)))))))
De data asta am facut niste croissante cu o tehnica putin diferita si mare mi-a fost mirarea sa vad ca mi-au iesit. :)) Unde mai pui ca-s pufoase, moi la interior si putin crocante la exterior? Un deliciu! Eu le-am umplut cu tablete de ciocolata si Nutella, insa se pot umple cu ce va place. 

 

INGREDIENTE

  • Pentru aprox. 12 bucati:
  • 400-425 g faina
  • 75 ml apa calduta
  • 20g drojdie proaspata
  • 40g zahar
  • 125 ml lapte caldut
  • 3 linguri ulei
  • 1 ou
  • un varf cutit de sare
  • 2 linguri cacao
  • In plus:
  • 1 ou pentru uns
  • 100-125 g unt moale la temperatura camerei
  • Umplutura:
  • cca 100-120g ciocolata neagra/cu lapte sau Nutella
  • Glazura(optional):
  • 140 g zahar pudra
  • 2-3 linguri lapte rece sau apa
  • putina ciocolata razuita
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert croissante duo:

Intr-un bol punem 400 g faina(la final daca mai e nevoie adaugati si restul). In centrul ei facem o adancitura in care adaugam apa calduta, zaharul si drojdia.


Amestecam cu o lingura de lemn pana cand drojdia se dizolva. O lasam la loc cald 5 minute.


Dupa 5 minute adaugam laptele caldut, uleiul, oul si sarea.


Amestecam cu lingura pana cand incorporam toate ingredientele, apoi incepem sa framantam cu mainile pana cand obtinem un aluat nelipicios.


Impartim aluatul in 2 parti egale.


Pe o bucata de aluat punem cacaua si framantan bine pana la incorporarea completa.


Acoperim bucatile de aluat cu o folie alimentara si le lasam la crescut 1 ora.


Dupa ce aluatul a crescut, impartim fiecare bucata in 4 parti egale.


Formam bilute de aluat, le acoperim iar cu folie alimentara si le mai lasam la crescut 10 minute.


Dupa acest timp presaram pe masa de lucru faina, apoi luam fiecare bucata de aluat si o intindem cu sucitorul intr-o foaie dreptunghiulara foarte subtire.


Procedam asa cu toate bucatile de aluat.


Dupa ce am terminat de intins toate foile, incepem sa le asamblam.


Primele foi vor fi cele cu cacao. Punem prin foaie si o ungem bine cu unt moale. Adaugam a2a foaie de cacao si o ungem bine cu unt, procedam asa si cu urmatoarele foi de cacao, apoi continuam cu foile simple.


Punem in continuarea foilor de cacao prima foaie de aluat simpla, o ungem cu unt, apoi continuam la fel cu restul foilor. Ultima foaie de aluat nu va fi unsa cu unt, insa o vom presara cu faina.


Dupa ce am terminat de suprapus toate foile, cu sucitorul le aplatizam si intindem bine aluatul. Vom obtine o foaie de aluat mult mai mare.


Aceasta foaie de aluat o taiem in 2 pe orizontala.


Punem pe marginea fiecarei bucati de aluat ciocolata sau crema de ciocolata/gem sau orice umplutura doriti. Lasam spatiu de cca. 2 cm intre umpluturi.


La capatul celalalt al aluatului crestam putin cu cutitul pentru a avea reper de taiere a croissantelor.


Dupa ce am terminat de pus umplutura, rulam ca pe rulada, apoi taiem bucatile dupa reperele puse anterior.


Procedam la fel si cu cea de a2a bucata de aluat ramasa.


Punem croissantele pe o tava cu hartie de copt, le crestam cu un cutit in 2 puncte, le acoperim cu folie alimentara si le mai lasam la crescut aprox. 10 minute.


Dupa acest timp le ungem cu oul batut si le dam la cuptorul preincalzit pentru aprox. 20-25 minute, la 180 grade(foc mediu).


Dupa ce sunt gata, le lasam la racit, apoi le servim sau le glazuram cu glazura de zahar.


Pentru glazura, puneti intr-un bol zaharul pudra cu 2 linguri de lapte rece sau apa si amestecati bine cu o furculita. Daca vi se pare compozitia prea groasa, mai adaugati pun lapte sau apa pana ajungeti la o compozitie groasa, dar care curge.


Glazurati croissantele si le decorati cu ciocolata razuita.



Daca ti-a placut reteta noastra "Desert croissante duo" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (19)

deyutzky 1

27.05.2020, 21:15

Ksenya

deyutzky 1

27.05.2020, 21:16

Rocs ma bucur ca-ti plac!

dantes 1

30.05.2020, 16:29

Deliciose!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

katty

7316 puncte

Constelatialeu

5023 puncte

mihaelar63

4718 puncte

Rocsi

4374 puncte

mirela0911

4107 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Tocana de ardei copti a la Durau
  • 28

    D

  • 29

    L

  • 30

    MA

  • 01

    MI

  • 02

    J

  • 03

    V

  • 04

    S

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pateu de ficat

ieri la 23:18

Fursecuri duo

de GeorgiG 5

ieri la 22:59

Salata de sparanghel cu hering

ieri la 22:56

Pancakes cu frunze de Mangold (Swiss Chard)

ieri la 22:46

RETETA RECOMANDATA
Desert cruffins umplute cu nuca