Desert mucenici moldovenesti, de post

de Ancutsa in Dulciuri, 6 Mar 2020 | 513 vizualizari

 

De obicei pregătesc mucenicii moldovenești, de dulce, însă anul acesta i-am făcut de post. Am adăugat curcuma (turmeric), care i-a dat o culoare frumoasă, că nici nu am simțit lipsa ouălor, dar și aromat de la vanilie și lămâie. I-am însiropat bine și au ieșit buni ca o prăjitură. Pe unii i-am decorat cu nucă, tradițional, iar pe câțiva am presărat cocos, pentru că sora mea iubește cocosul.

 

INGREDIENTE

  • Pentru aluat:
  • 10 g drojdie uscată,
  • 400 ml apă,
  • 80+30 ml ulei,
  • 1 linguriță sare,
  • 5 ml îndulcitor,
  • 1 linguriță esență de vanilie,
  • 1 linguriță coajă rasă de lămâie,
  • O jumătate de linguriță curcuma (turmeric),
  • 570 g făină,
  • Pentru însiropat:
  • 700 ml apă,
  • 1 linguriță coajă de portocală (în zahăr la borcan),
  • 5 ml îndulcitor,
  • Pentru decor:
  • Mieji de nucă, după gust,
  • Nucă măcinată, după gust,
  • Nucă de cocos, după gust,
  • Stafide, după gust
Portii: 16
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert mucenici moldovenesti, de post:


Se pregătește aluatul: se amestecă drojdia uscată cu 100 g făina, se face un spațiu în mijloc, se toarnă apa caldă, se adaugă îndulcitorul, curcuma (eu am pus o jumătate de linguriță, însă se poate pune doar un vârf, pentru că are o culoare intensă), esența de vanilie, coaja de lămâie, sare, dar și 80 ml ulei. Apoi se adaugă făină câtă cere aluatul, până se obține un aluat consistent. Eu am avut nevoie, în total, de 570 g de făină la acest pas.


Se frământă aluatul, aprox 5 minute, iar la procesul de frământare se adaugă aprox 30 ml ulei (nu tot odată, ci teptat, atât cât avem nevoie).


Se lasă aluatul la dospit, acoperit cu folie alimentară, pentru o oră.


Se împarte aluatul în jumătate, apoi fiecare jumătate, iar în jumătăți, și tot așa, ca să obținem bucăți mici, dar egale. Eu am pregătit 16 astfel de bile. Se întinde fiecare bilă de aluat, cu podul palmelor, sub formă unui șnur, pe care îl lungim. Apoi se ia fiecare șnur și se aranjează sub formă de 8, într-o tavă pregătită cu foaie de copt. Se decorează cu mieji de nucă și stafide, dar nu prea mult, pentru că scopul e să-i decorăm la final. Eu am obținut 3 tăvi.


Se lasă acum mucenicii, în tavă, la dospit, pe masă, o oră.


Apoi se dă fiecare tavă de mucenici la cuptorul preîncălzit, la foc mic, aprox 30 de minute.


Se fierb într-un ibric, pe foc mic: apa împreună cu îndulcitorul și coaja de portocală (ținută în zahăr la borcan), aprox 5 minute, apoi se dă de pe foc.


Când se scot mucenicii din cuptor, se îndepărtează hârtia de copt și se toarnă siropul fierbinte peste ei. Se ung cu miere și se presară peste ei nucă măcinată și/sau nucă de cocos,



Porții: 16 mucenici


Timp de pregătire: 2h 30 min


Timp de coacere: 30 min*3 tăvi



Poftă Bună!


Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2020/03/mucenici-moldovenestide-post.html

TIPS-URI

1

Sfat: dacă aveți de obicei arsuri la stomac (cum am și eu) de la combinația drojdie+nucă măcinată, puteți înlocui nuca măcinată cu nuca de cocos. În plus, eu am observat că tolerez mai bine drojdia uscată față de drojdia proaspătă.

2

Sfat: nuca măcinată și nuca de cocos vor adera mai bine la aluat, dacă se toarnă înainte siropul fierbinte și se ung cu miere, vor avea o notă aparte, o aromă mai intensă.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert mucenici moldovenesti, de post" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (17)

Ancutsa 1

10.03.2020, 19:23

Daniela

dantes 1

13.03.2020, 08:22

Buni!

Ancutsa 1

13.03.2020, 09:16

Multumesc, domnule Dante!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

Constelatialeu

5992 puncte

Panacris

5442 puncte

RODIMUR

4040 puncte

Rocsi

3926 puncte

Bya Ralu

2775 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Bezele Panda

de RODIMUR 7

la 10:41

Desert la pahar cu sos de visine si crema de vanilie

de Lau 9

ieri la 21:14

Chec cu mure

de Lau 9

ieri la 20:34

RETETA RECOMANDATA
Rulada turceasca mentolata