Desert muffin cu mere si nuci de caju (fara gluten, low carb)

Amestecati faina de cocos, pudra de migdale si de nuci de caju cu praful de copt si sarea.

Bateti ouale intregi la robot cu 'zaharul' timp de 5 minute.

Incorporati treptat amestecul sec preparat, turnati treptat untul topit si racit, laptele, smantana lichida si vanilia.

Amestecati bine.

Curatati merele si taiati-le cubulete.

Incorporati merele, ciocolata in fulgi sau taiata bucatele si apoi nucile de caju sfaramitate.

Amestecati si umpleti formele de muffin bine unse (puteti pune hartii de muffin in forme).

Dati la cuptor 20-30 minute la 170°C.

Lasati sa se raceasca un pic, scoateti din forme si lasati sa se raceasca complet.

Bon muffin !