Desert panettone cu fructe confiate

de Panacris in Dulciuri, 24 Apr 2020 | 2779 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am tot cumpărat Panettone, ne-a plăcut pufoșenia, dar tot simțeam un gust din acela de afânător, sau agent de creștere, potențiator de arome etc. și m-am pus pe cercetat să găsesc o rețetă, așa mai rapidă și pentru mașina de frământat pâine. Bucuroasă mi-am notat, ingredientele, le-am pregătit, dar când am început să le cântăresc, mi-am dat seama că Maricica bis (mașina de frământa și copt pâine!), e cam micuță, așa că l-am scos pe Thor ( mixer-ul planetar!) la treabă ;), că tot a cam șomat. Recunosc că mi-a fost de mare ajutor! Oricum trebuie să vă înarmați cu răbdare pentru a finaliza cu bine rețeta din seria "Aluaturi de casa" ;)

Spor și poftă bună!

INGREDIENTE

Făină albă 000 800 g,
Zahăr tos 250 g,
Lapte gras 3,5% 225 ml,
Smântână grasă lichidă 30 ml,
Ulei de floarea soarelui 100 ml,
Borș 50 ml, Unt 70 g,
Ouă mari 2 bucăți,
Sare de mare ½ linguriță,
Drojdie uscată 2pliculețe, cca. 14 g,
Coajă de lămâie cca. 2 lingurițe,
Coajă de portocală 2 lingurițe,
Stafide aurii cca. 100 g,
Merișoare cca. 100 g,
Ghimbir confiat cca. 50 g,
Caise confiate cca. 50 g,
Zahăr vanilinat cu aroma de rom 1 plic,
Fulgi de cocos 2 linguri (optional).

Panacris

Bucataras Suprem

19 imi place 16comentează

0 reteta favorita

Taguri: desert panettone cu fructe confiate, cozonac, aluaturi de casa, retete Dulciuri

Portii: 12

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert panettone cu fructe confiate:

Ouăle se amestecă energic cu zahărul, până se omogenizează.

Laptele călduț se amestecă cu drojdia și zahărul aromat vanilinat.

Într-un bol mare se cerne făina, apoi se adaugă amestecul de ouă, untul topit, smântâna, borșul, uleiul, praful de sare, laptele amestecat cu drojdia și se începe frământarea, sfatul meu e să folosiți un mixer planetar, sau să vă suflecați bine mânecile, cca. 25 de minute, adăugându-se și uleiul în fir subțire, între timp.

După prima fază de frământare se adaugă fructele confiate și mărunțite, după caz, apoi se continua frământarea, încă minim 25 de minute. Apoi se lasă aluatul la dospit minim 30 de minute, acoperit, într-un loc ferit de aer rece.

Aluatul dospit se împarte în două tăvi rotunde, tapetate cu foaie de pergament, se presară fulgii de cocos și se mai lasă la dospit cca. 30 minute.

Apoi se pun la copt în cuptorul preîncins cca. 30 minute la 200 grade, apoi încă 25 minute la 180 grade.

După ce trece testul scobitorii se scot din cuptor și se lasă la răcit în formă, acoperit.

Spor și poftă bună!

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert panettone cu fructe confiate" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

RETETE RECOMANDATE

de Bucataras 6

Felii de cozonac cu sos de caramel sărat și înghețată

de Caty 2

Reteta de cozonac pufos cu aluat oparit

de CameliaR 1

Desert cake pops

de gaby_duceag 8

Placinte cu branza

COMENTARII (16)

Rocsi 1

25.04.2020, 20:27

Imi place panettone si cred ca al tau a iesit delicios!

dantes 1

27.04.2020, 09:57

RuxyRux 1

27.04.2020, 14:03

Panettone delicios, cat timp a ramas pufos?! Eu de Paste am facut panettone dupa o reteta originala italiana, am muncit la el de dimineata pana seara ....asa mult a durat cresterea si gadilatul lui la propriu, rezultatul a fost dezamagitor, a iesit uscacios, sfaramicios, desi gustul era bun la cate ingrediente bune am bagat in el, , nu mi-a placut absolut deloc! Am mai facut si doi, iti dai seama...dar asta e, nu orice reteta de pe internet este si buna....