Desert panettone de post

de RODIMUR in Dulciuri, 2 Dec 2019 | 757 vizualizari

 

De la o discuție despre ”rudele cozonacului românesc” am ajuns la hotărârea de a face un panettone de post, cu stafide și fructe confiate. Chiar dacă suntem în Postul Crăciunului, mai dorim, din când în când. să mâncăm ceva dulce, preparat în casă...
Pentru că nu am avut vas special pentru panettone, am folosit forma pentru șarlotă.

 

INGREDIENTE

  • 500 grame de făină albă
  • 25 grame de drojdie proaspătă
  • 75-100 grame de zahăr tos
  • 1/2 linguriță de sare extrafină
  • 1 plic de vanilie
  • 300 ml de apă caldă
  • coajă de lămâie
  • coajă de portocală
  • 2 lingurițe de esență de rom
  • 2-3 linguri de ulei (de alune de pădure)
  • 100 grame de stafide aurii
  • 100 grame de fructe confiate
  • ulei de floarea soarelui pentru uns tava de copt
  • Pentru decor:
  • 1 linguriță de miere de albine
  • 2 lingurițe de apă
  • 1 lingură de zahăr brun
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert panettone de post:

Se pune făina în vasul pentru frământat, iar în mijlocul ei se face o adâncitură în care se sfărâmițează drojdia proaspătă. Se adaugă zahărul tos și vanilia, iar sarea se presară pe părțile laterale, ca să nu fie în contact direct cu drojdia.


Apa caldă se toarnă puțin câte puțin în mijlocul vasului și se amestecă drojdia cu zahărul și vanilia, până ce se dizolvă. Se adaugă apoi coaja răzuită de lămâie și de portocală, iar apoi se încorporează toată făina.


Se frământă aluatul, pentru omogenizare și apoi se adaugă esența de rom și uleiul, care se încorporează treptat. La urmă se adaugă stafidele (opărite în prealabil) și fructele confiate.


Aluatul se frământă până ce devine elastic și nelipicios, iar stafidele și fructele confiate se încorporează uniform.


Se acoperă aluatul cu un șervet curat și se dă la căldură, într-un loc ferit de curenții de aer rece, până ce își dublează volumul. Atunci se răstoarnă pe planșeta înfăinată, se mai frământă puțin pentru eliberarea bulelor de aer, după care se pune în forma de copt, unsă cu ulei în prealabil.


Se acoperă din nou aluatul și se mai lasă să crească, după care se dă la cuptor, la temperatură medie.


Când cozonacul a crescut și începe să se rumenească ușor, se scoate din cuptor, se unge cu miere diluată cu apă și se presară zahăr brun. Se dă din nou tava la cuptor, până ce cozonacul se rumenește frumos.


Se scoate din cuptor și se feliază numai după ce s-a răcit complet.

TIPS-URI

1

Pentru ca aluatul să crească frumos, drojdia trebuie să fie proaspătă (sfărâmicioasă, nu lipicioasă) și toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.

2

Aveți grijă ca sarea să nu ajungă în contact direct cu drojdia.

3

Puteți folosi ulei de floarea soarelui, dacă nu aveți de alune de pădure.

4

Lăsați aluatul să crească, acoperit, într-un loc călduros, ferit de curenții de aer rece.

5

Puteți folosi doar stafide, nu neapărat și fructe confiate.

6

Adăugați stafidele în momentul în care vă asigurați că aluatul frământat începe să crească.

7

Aluatul va crește mai greu, pentru că stafidele îl îngreunează, așa că va trebui să aveți răbdare.

8

După ce puneți aluatul în forma de copt, lăsați-l din nou să crească în volum, înainte de a-l da la cuptor.

9

Nu feliați cozonacul decât după ce s-a răcit complet.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert panettone de post" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (21)

RODIMUR 1

03.12.2019, 10:45

Mulțumesc frumos, Mirela!

gaby_gabytza 1

07.12.2019, 13:29

Ce fain arata

RODIMUR 1

07.12.2019, 13:41

Îți mulțumesc frumos, Găbytza...!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

katty

5202 puncte

Panacris

4841 puncte

Rocsi

4199 puncte

RODIMUR

3311 puncte

mirela0911

3310 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Oua umplute cu pate de casa
  • 15

    J

  • 16

    V

  • 17

    S

  • 18

    D

  • 19

    L

  • 20

    MA

  • 21

    MI

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Vinete aperitiv

de RODIMUR 7

ieri la 20:03

Gem de gutui cu lavanda

ieri la 16:45

Supa gulas la slow cooker Crock Pot

de katty 6

pe 19.10 la 19:48

Desert tort cu crema de mascarpone cu frisca si afine

de RODIMUR 7

pe 19.10 la 13:36

RETETA RECOMANDATA
Prajitura Desteapta