Desert prajitura Fraguta

de Constelatialeu in Prajituri, 14 Noi 2021 | 1959 vizualizari

 

Mai aveam in congelator niste fragute ratacite si m-am gandit sa nu se plictiseasca singure in frig, asa ca le-am combinat intr-o prajitura.

 

INGREDIENTE

  • Blat ( 25/35 cm)
  • 270 g albus
  • 200 g zahar
  • 270 g nuca macinata grosier
  • 1 lingura amidon
  • 1 lingura cacao
  • 2 linguri faina
  • Crema
  • 160 g fragi
  • 5 linguri zahar
  • 5 linguri lapte
  • 3 galbenusuri
  • 100 g ciocolata alba
  • 6 g gelatina
  • 500 g mascarpone
  • 300 ml smatana penttru frisca+ 4 pliculete zahar vanilat
  • Sirop
  • 1 cana cu cappuccino facuta la Expresorul Prima Latte Breville
  • Glazura
  • 200 g ciocolata Schottegen Praline Noisettes
  • 2 linguri ulei
  • 2 linguri cacao
Portii: 24
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura Fraguta:

Blat : Am folosit o tava cu pereti detasabili 24/35 cm, tapetata cu hartie de copt. Albusurile cu un praf de sare le-am mixat bine, apoi am adaugat zaharul si am continuat sa mixez pana am obtinut o bezea ferma. Am incorporat, amidonul, faina si cacaoa cernute, amestecand cu miscari lente de jos in sus, la final am incorporat si nuca macinata grosier. Am pus compozitia in tava, am nivelat si am dat tava la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru cca 30 min , am facut testul scobitorii. Am lasat sa se raceasca bine blatul.

Crema :  Gelatina am pus-o la hidratat in apa rece.Intr-o craticioara am pus fragii, zaharul si laptele, am asezat craticioara pe foc si am amestecat bine pana ce zaharul sa topit, apoi am adaugat galbenusurile si ciocolata. Am amestecat continuu pana ce ciocolata a devenit lichida, apoi am incorporat gelatina hidratata. Am lasat sa scada temperatura sub 40 grade. Intre timp am mixat smantana pentru frisca impreuna cu zaharul vanilat. Mascarponele l-am mixat cateva minute apoi am incorporat lingura cu lingura crema de fragi, am adaugat si frisca batuta.

Asamblare : Tava in care am copt blatul am imbracat-o in folie alimentara, pe margini am pus banda acetata, am asezat blatul, l-am intepat cu o furculita, apoi am insiropat cu cappuccino. Peste blat am pus crema, am bagat tava la frigider cca 30 min. 

Glazura: Ciocolata am topit-o pe baie de abur, am adaugat si uleiul am omogenizat. Am scos tava din frigider, am turnat ciocolata topita, apoi am cernut cacao deasupra si am trantit tava de masa de 2 ori, apoi m-am jucat cu un bat de frigaruie pe suprafata prajiturii. Am bagat tava din nou la frigider pana a doua zi. A doua zi am portionat prajitura cu ajutorul unui cutit cu lama lata trecut prin apa fierbinte.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura Fraguta" nu uita sa-i faci un review.
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

TOP
utilizatori

mihaelar63

6888 puncte

oanapl

5496 puncte

Rocsi

4747 puncte

katty

4390 puncte

mirela0911

3702 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Prajitura frantuzeasca by Merisor