Desert prajitura-ecler cu vanilie si cafea

Eclerurile:

Într-o crăticioară, se pun la fiert apa cu uleiul și un praf de sare. Când fierbe apa, se adaugă făina, se amestecă energic, apoi se dă de pe foc și se omogenizează. Se lasă la răcit, apoi se adaugă praful de copt și se încorporează ouăle, unul câte unul, amestecând cu mixerul după fiecare, pentru o omogenizare bună. Astfel încât aluatul să nu aibă cocoloașe.

Se umple un poș și se formează ecleruri, în formă pătrată, de aprox 7 x 7 cm într-o tavă pregătită cu hârtie de copt.

Se dă tava la cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 minute, apoi se scoate tava, se înțeapă eclerurile cu grijă, astfel încât să iasă aerul din ele și să nu rămână crude înăuntru, apoi se dă tava înapoi la cuptor încă 15 minute la foc mic.

La final, se scot eclerurile și se lasă la răcit.

De data aceasta, nu se taie în jumătăți, pentru că le vom lipi 2 câte 2 cu cremă.

Cremele:

Într-o crăticioară se amestecă gălbenușurile împreună cu laptele, vanilia, îndulcitorul și făina, amestecând cu un tel. Se fierbe amestecul pe foc mic, până se îngroașă ca o budincă, amestecând mereu, să nu se lipească. Se dă de pe foc, se adaugă untul și se omogenizează. Jumătate din cremă se amestecă împreună cu ciocolata neagră, nessul și cafeaua. Se lasă la răcit.

Glazura de ciocolată:

Se pun într-un ibric laptele, untul și cuvertura de ciocolată neagră ruptă bucățele și se fierb pe foc mic. Aveți grijă pentru că atunci când amestecul fierbe, se umflă și trebuie dat de pe foc un pic, apoi se ține iar pe foc, până se îngroașă ușor. Se lasă la răcit câteva minute.

Montare și decor:

Se umple un poș cu crema de vanilie și se distribuie frumos, lipind astfel eclerurile  două câte două. La fel se procedează și cu crema de ciocolată. Se toarnă glazura de ciocolată, lăsând-o să se prelingă și se decorează cu fulgi de cocos. Se dau la frigider.

Timp de pregătire: aprox 2 h

Timp de gătire: 1 h

Porții: 22 bucăți

Poftă Bună!

Dacă v-a plăcut reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2020/03/prajitura-ecler-cu-vanilie-si-cafea.html