Desert tarta cu grilaj si crema de vanilie

de RODIMUR in Prajituri, 6 Noi 2017 | 1903 vizualizari

 

Îmi plac tartele cu grilaj, pentru că sunt mai dichisite și de aceea am făcut-o pe aceasta, cu crema cea mai aromată, preparată pe jumătate pe ochiul de la aragaz și pe jumătate în cuptor, ca să am pe ce sprijini grilajul.
Pentru că am văzut adeseori tarte care aveau un aspect zgrunțuros, uscat, cu marginile neregulate, parcă erau zdrențuite, am ținut să dichisesc astfel tarta mea, să-i dau și un luciu plăcut grație oului cu care am uns-o, din dorința de a arăta că ceva bun, poate fi și aspectuos.
Din ingredientele de mai jos se poate face o tartă cu diametrul de 22 cm, dar eu am preferat să fac două tarte mai mici, cu diametrul de 14 cm, pe care le-am notat aici ca fiind 2 porții.
 
Rețetă pentru concursul: "Tarte și plăcinte rumenite și iscusite".

 

INGREDIENTE

  • Pentru blat:
  • 250 grame de făină albă
  • 100 grame de unt moale
  • 1 ou
  • 75 grame de zahăr tos fin
  • 1 plic de vanilie
  • 1 praf de sare
  • Pentru cremă:
  • 500 ml lapte dulce
  • 3 gălbenușuri
  • 100 grame de zahăr tos fin
  • 3 linguri de amidon alimentar
  • 1/2 baton de vanilie
  • coaja rasă dela o lămâie
  • 75 grame de unt
  • Pentru decor:
  • fragi din dulceață
Portii: 2
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tarta cu grilaj si crema de vanilie:

Se face mai întâi aluatul pentru blat. Se mixează zahărul cu untul moale, sarea, vanilia și oul până ce se dizolvă, după care se adaugă puțin câte puțin făina și se încorporează bine, ca să devină un aluat elastic. Se pune aluatul într-o folie alimentară, se aplatizează și se dă la frigider pentru cel puțin o oră.


Între timp se face crema de vanilie. Se pun la foc într-o cratiță, 300 ml de lapte dulce, în care s-au adăugat semințele de la 1/2 baton de vanilie și se lasă să fiarbă puțin pentru a ieși aroma din ele.


Separat se mixează bine gălbenușurile, cu amidonul, zahărul și restul de lapte. Când zahărul s-a dizolvat, se toarnă în cratița cu semințele de vanilie și se amestecă întruna, la foc mic, până ce începe să se îngroașe. Se ia cratița de pe foc, se lasă să se răcorească puțin, se adaugă untul și se uniformizează bine compoziția.


Se scoate aluatul pentru blat din frigider, se lasă o parte din el pentru grilaj, iar din restul de aluat se întinde cu sucitorul pe planșetă o foaie rotundă care se pune în tava pregătită din timp. (Dacă faceți două tarte mai mici, aveți grijă cum împărțiți aluatul!)


Se înțeapă cu furculița aluatul de pe fundul tăvii și se toarnă crema de vanilie, nivelând-o frumos la suprafață. Din aluatul lăsat pentru grilaj se întinde o foaie și se taie, cu ruleta de patiserie, fâșii înguste de maxim 1,5 cm lățime. Se aranjează aceste fâșii pe tartă pe toată suprafața, ascunzându-se capetele sub aluatul de la margine, căruia i se va da, de asemenea, un aspect frumos. Se bate un ou și se unge tarta, care se dă apoi la cuptorul încălzit în prealabil.


Când tarta s-a rumenit, se scoate din cuptor, se lasă să se răcorească, după care poate fi ornată cu fragi din dulceață, sau cu alte fructe.


La servire, se adăugă în farfurioară, peste feliuța de tartă, 1-2 lingurițe de dulceață parfumată.

TIPS-URI

1

Pentru blat mixați mai întâi untul cu zahărul, sarea, vanilia și oul și abia după ce s-a topit zahărul încorporați treptat făina. Altminteri, riscați ca zahărul să nu se dizolve complet.

2

Aranjați frumos marginile tartei, ca să aibă un aspect frumos, mai ales că este decorată și cu un grilaj.

3

Nu închegați crema decât pe jumătate, înainte de a o turna în tavă, altminteri, ea va fi prea tare, după ce va sta și în cuptor.

4

Nu tăiați tarta decât după ce s-a răcit și ați decorat-o.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tarta cu grilaj si crema de vanilie" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (36)

Ancutsa 1

07.11.2017, 21:59

Foarte gustoasa si frumoasa!

RODIMUR 1

07.11.2017, 22:25

Mulțumesc frumos, Rocsi!

RODIMUR 1

07.11.2017, 22:25

Mulțumesc frumos, Ancutsa, pentru cuvintele frumoase!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

MotanLaOale

8241 puncte

mihaelar63

7723 puncte

Lau

Lau 9

5870 puncte

Rocsi

5369 puncte

oanapl

5031 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Placinta cu pui si pate de ficat
  • 17

    D

  • 18

    L

  • 19

    MA

  • 20

    MI

  • 21

    J

  • 22

    V

  • 23

    S

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Fursecuri si braduti de craciun