Desert tarta cu mascarpone si pere in sos caramel

de mirela0911 in Prajituri, 22 Aug 2021 | 696 vizualizari

 

"Retete de suflet"
Pentru ca au inceput sa se coaca perele si pentru ca am primit chiar multe, am zis sa nu se risipeasca si sa pregatesc ceva din ele. Asa am facut aceasta tarta aromata si delicioasa.

 

INGREDIENTE

Pt. aluatul de tarta:

  • 3 oua
  • 3 lg zahar
  • un praf de sare
  • 3 lg de ulei
  • 4 lg faina alba
  • 2 lg migdale macinate
  • 1 lgt praf de copt

Pt. umplutura:

  • 250 g mascarpone
  • 2 lg zahar pudra
  • 1 lgt esenta de migdale
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 1 lg zahar pudra
  • 500 g pere
  • 50 g unt
  • 50 g zahar
  • 2 lg stafide aurii
  • 1 lgt scortisoara
  • 2 lg zeama de lamaie
Portii: 12
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tarta cu mascarpone si pere in sos caramel:

Aluat: Se separa ouale. Se mixeaza albusurile cu praful de sare, se adauga pe rand zaharul si se mixeaza bine dupa fiecare. Galbenusurile se amesteca cu uleiul. Se toarna emulsia peste albusuri si se amesteca cu o spatula. Faina alba, migdalele macinate si praful de copt se amesteca impreuna. Se incorporeaza in spuma in 2 reprize, amestecand usor cu spatula prin rasturnare.

Se ia o tava de tarta cu diametrul de 26 cm si se unge bine cu unt. Se toarna compozita si se niveleaza. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pt cca 25-30 de minute sau pana se rumeneste frumos deasupra. Se face testul cu scobitoarea. Se lasa la racit dupa care se rastoarna pe un platou.

Umplutura: Se mixeaza mascarpone cu zaharul pudra. Se adauga esenta de migdale si se mai mixeaza putin. Separat se bate smantana pentru frisca cu o lingura de zahar pudra. Se incorporeaza frisca in crema de mascarpone cu miscari usoare. Se toarna peste blat, se niveleaza si se da la rece.

Perele se spala si se curata de coaja si casuta lor. Se taie in cubulete mici. Se stropesc cu zeama de lamaie.

Intr-o craticioara se pune untul si zaharul la topit. Se adauga perele si se lasa sa fiarba cateva minute pana incep sa se inmoaie usor fructele. Se adauga stafidele si scortisoara. Se mai lasa sa dea impreuna 2-3 clocote dupa care se lasa la racit.

Se scoate tarta de la rece, se asaza perele deasupra peste crema, apoi se toarna sosul pe toata suprafata. 

Pofta buna!

TIPS-URI

1

Se poate presara deasupra fulgi de migdale, usor prajiti.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tarta cu mascarpone si pere in sos caramel" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (13)

Sidy 1

24.08.2021, 08:30

Ce fain arata...sunt sigura ca si gustul e pe masura...

Rocsi 1

24.08.2021, 11:33

Mmm, nu poate fi decat delicioasa!

Panacris 1

24.08.2021, 17:19

COMENTEAZA

CONCURS CULINAR - ARATA-NE CE GATESTI CU AJUTORUL CROCK POT SI NOI TE PREMIEM!
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Panacris

6561 puncte

oanapl

6117 puncte

Constelatialeu

4978 puncte

Rocsi

4139 puncte

Ksenya

3107 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Tort 53 ( ciocolatos )

pe 21.10 la 23:02

Ciorba de vitel la crock-pot

pe 21.10 la 22:34

Salată de legume cu sos de muștar

pe 21.10 la 20:39

RETETA RECOMANDATA
Prajitura Danutz