Desert tarta cu mascarpone si pere in sos caramel

de mirela0911 in Prajituri, 22 Aug 2021 | 2973 vizualizari

 

"Retete de suflet"
Pentru ca au inceput sa se coaca perele si pentru ca am primit chiar multe, am zis sa nu se risipeasca si sa pregatesc ceva din ele. Asa am facut aceasta tarta aromata si delicioasa.

 

INGREDIENTE

Pt. aluatul de tarta:

  • 3 oua
  • 3 lg zahar
  • un praf de sare
  • 3 lg de ulei
  • 4 lg faina alba
  • 2 lg migdale macinate
  • 1 lgt praf de copt

Pt. umplutura:

  • 250 g mascarpone
  • 2 lg zahar pudra
  • 1 lgt esenta de migdale
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 1 lg zahar pudra
  • 500 g pere
  • 50 g unt
  • 50 g zahar
  • 2 lg stafide aurii
  • 1 lgt scortisoara
  • 2 lg zeama de lamaie
Portii: 12
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tarta cu mascarpone si pere in sos caramel:

Aluat: Se separa ouale. Se mixeaza albusurile cu praful de sare, se adauga pe rand zaharul si se mixeaza bine dupa fiecare. Galbenusurile se amesteca cu uleiul. Se toarna emulsia peste albusuri si se amesteca cu o spatula. Faina alba, migdalele macinate si praful de copt se amesteca impreuna. Se incorporeaza in spuma in 2 reprize, amestecand usor cu spatula prin rasturnare.

Se ia o tava de tarta cu diametrul de 26 cm si se unge bine cu unt. Se toarna compozita si se niveleaza. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pt cca 25-30 de minute sau pana se rumeneste frumos deasupra. Se face testul cu scobitoarea. Se lasa la racit dupa care se rastoarna pe un platou.

Umplutura: Se mixeaza mascarpone cu zaharul pudra. Se adauga esenta de migdale si se mai mixeaza putin. Separat se bate smantana pentru frisca cu o lingura de zahar pudra. Se incorporeaza frisca in crema de mascarpone cu miscari usoare. Se toarna peste blat, se niveleaza si se da la rece.

Perele se spala si se curata de coaja si casuta lor. Se taie in cubulete mici. Se stropesc cu zeama de lamaie.

Intr-o craticioara se pune untul si zaharul la topit. Se adauga perele si se lasa sa fiarba cateva minute pana incep sa se inmoaie usor fructele. Se adauga stafidele si scortisoara. Se mai lasa sa dea impreuna 2-3 clocote dupa care se lasa la racit.

Se scoate tarta de la rece, se asaza perele deasupra peste crema, apoi se toarna sosul pe toata suprafata. 

Pofta buna!

TIPS-URI

1

Se poate presara deasupra fulgi de migdale, usor prajiti.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tarta cu mascarpone si pere in sos caramel" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (13)

Sidy 1

24.08.2021, 08:30

Ce fain arata...sunt sigura ca si gustul e pe masura...

Rocsi 1

24.08.2021, 11:33

Mmm, nu poate fi decat delicioasa!

Panacris 1

24.08.2021, 17:19

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Reteta de baza pentru paine de casa

ieri la 20:34

Reteta de hotdog de casa - Simplu si delicios

de Rocsi 9

pe 15.06 la 19:49

Fursecuri americane cu bucati de ciocolata reteta de Chocolate Chip Cookies

pe 15.06 la 14:47

Prajitura Red Velvet un desert elegant si delicios

pe 15.06 la 14:40

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

 Merisor

1100 puncte

Caty

1096 puncte

Rocsi

511 puncte

Valclaudia

300 puncte

RODIMUR

126 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
RETETA RECOMANDATA
Tarta cu ciocolata