Dulce de Leche

de Lia_ in Prajituri, 8 Mar 2014 | 2388 vizualizari

 

Aceasta crema caramel din lapte este iubita si cautata de multi dintre voi, nu doar pentru gust ci si pentru ca este baza pentru prepararea altor creme pentru prajituri. Daca fierbeti ingredientele un timp mai redus, obtineti sosul caramel mai fluid, desigur, decat crema, folosit ca topping pentru inghetata, clatite, mere la cuptor si cate si mai cate alte bunatati. Este atat de usor de facut! Le puneti gramada in vasul de fierbere si nu trebuie decat sa programati un aparat temporizator care sa va sune la fiecare 15 minute, ca sa amestecati in ea un pic.

 

INGREDIENTE

  • 1 l lapte gras
  • 200ml smantana lichida
  • 480g zahar
  • 1/4 lingurita- bicarbonat de sodiu
  • 1 mic varf de cutit cu sare
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Dulce de Leche:

1. Incalzesti laptele (intr-o oala antiaderenta/teflonata pentru a evita lipirea)


2. Adaugi smantana, zaharul, bicarbonatul si sarea.


3. Aduci la punctul de fierbere, la foc mediu, timp in care il pazesti si amesteci din cand in cand.


4. Cand fierbe, faci focul cel mai mic posibil si il lasi 3 ore. Eu am pus dedesubtul oalei si o plita mica din tabla, protectie pentru astfel de ocazii. O folosesc si atunci cand prepar mamaliga ca sa nu o afum. Amesteci cam la 15 minute si il mai verifici. Laptele scade si vei vedea cum se inchide incet la culoare:


dupa 1 ora devine crem, dupa 2 ore e deja ca si caramelul, auriu, dar e inca moale (pentru sos caramel tip topping pentru inghetata, este momentul sa opresti; racesti o mica parte in frigider si observi consistenta; daca vrei mai gros il mai fierbi 15minute).


Dupa 2.5 ore incepe sa se ingroase.


Daca vrei mai gros, il mai lasi pe foc pana ajunge la consistenta dorita dar sa tii cont ca se mai intareste considerabil dupa racire.


Sa va fie de folos!

 

TIPS-URI

1

Rezulta cam 650 g. Il poti pastra la frigider timp de 4 saptamani.

Daca ti-a placut reteta noastra "Dulce de Leche" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (21)

elucubratiiculinare 1

08.03.2014, 22:41

trebuie incercat

Valclaudia 1

08.03.2014, 22:46

tre' sa incerc si yo dulcele asta! Sarumana pentru reteta!

Lia_ 1

09.03.2014, 07:09

Ela, cand vine cu adevarat primavara trebuie miscare multa, sa studiez mai bine articolul ala de pa aici despre arderi. nu mananc mai mult cantitativ decat in tinerete dar nu mai ard caloriile. cu 3 ani in urma faceam 1-2 ore aerobic si fitness la sala zilnic, inclusiv duminica (obsesiv!). am intrerupt din cauza unor probleme care s-au rezolvat, dar asta mi-a pus capac, m-am ingrasat necontrolat, nu mai arat ca in poza pe care ati vazut-o
.....................
o sa va dau idei de folosire dulce in urmatoarele retete pe curand

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prăjitură ,,Felie de lapte,, – varianta a doua

ieri la 20:28

Tort cu crema de afine, caise si ciocolata

de oanapl 5

ieri la 17:11

Minitarte cu fructe de padure si ganache de ciocolata alba

ieri la 16:47

Prajitura rasturnata cu mere si crema de vanilie

ieri la 16:06