Dulceata de nuci verzi

de - TABITA - in Dulceata / Gem, 14 Iun 2013 | 2409 vizualizari

 

De cand am descoperit dulceata de nuci mi s-a parut deosebita. De la inceputul lunii iunie se pot gasi nucile potrivite pentru dulceata, insa depinde si de clima. Poate ca trebuia sa mai astept cateva zile sa mai creasca putin nucile, dar m-am grabit putin de teama sa nu treaca perioada lor.:) Oricum dulceata e dulceata. E foarte migaloasa munca, dar rezultatul conteaza: deliciu! Am urmat reteta Mayei.>:D

 

INGREDIENTE

  • 100 nuci verzi (1,300 kg)
  • 800 g zahar
  • 500 ml apa
  • 2 lamai
  • extract de vanilie sau pastaie
Portii: 2
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Dulceata de nuci verzi:

Se indeparteaza coaja si tot ce e verde pana ajungem la invelisul alb.


Pe masura ce se curata, se pune fiecare nuca în castronul cu apa rece, care în primele 3-4 ore se schimba de 3 ori. În a patra tura de apa rece se lasa peste noapte împreuna cu cîteva felii de lamîie. Se pune o farfurie peste nuci, pentru a le tine pe toate sub apa. În total au stat 24 de ore în apa rece.


A doua zi vor arata la fel de bine ca seara, aceeasi culoare proaspata.


Se oparesc de trei ori cîte 3 minute, de fiecare data schimbînd apa.


Apoi se lasa pe un servet la scurs.


Se stoarce zeama de la lamai care se adauga la jumatatea timpului de fiert.


Se pune zaharul împreuna cu apa si vanilia la fiert.


Dupa ce zaharul s-a dizolvat, iar siropul începe sa se lega putin, se adauga nucile.


Se lasa aproximativ 15 minute pe foc mic, dupa care se da mai tare focul. Se adauga zeama de lamaie.


Din cînd în cînd, apasam cu o lingura pe cîte o nuca, sa vedem daca se înmoaie.


Daca se simt (prin apasare) moi si îmbibate cu sirop, ridicam temperatura si le mai dam intr-un clocot.


Siropul avînd asa mult zahar, se caramelizeaza rapid la foc mai iute, de aceea nu lasati sa se îngroase considerabil, ajunge daca începe sa vi se lipeasca lingura cu care ati amestecat, de farfurie. Chiar daca vi se pare fluid, dupa ce se raceste se va îngrosa suficient.


Se testeaza turnînd cîte o picatura de sirop pe o farfurie. Daca nu se întinde e gata.


Se toarna dulceata înca fierbinte în borcane, se strange bine capacul si se intorc cu fundul în sus pentru cîteva minute pentru a se forma un vid si a se pastra mai mult timp.


Se lasa sa se racoreasca, apoi se poate degusta.

 

TIPS-URI

1

Pentru curatat este nevoie de un cutit bine ascutit cu lama scurta.

2

Pentru a nu ne pata pe maini se curata sub jetul de apa sau purtand manusi.

Daca ti-a placut reteta noastra "Dulceata de nuci verzi" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (29)

- TABITA - 1

14.06.2013, 23:30

Multumesc Adry!

gio 1

15.06.2013, 01:40

- TABITA - 1

15.06.2013, 14:16

Gio

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mirela0911

7940 puncte

RODIMUR

7480 puncte

mihaelar63

7360 puncte

Rocsi

7200 puncte

Rahela Velicu

6510 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

RETETA RECOMANDATA
Bucatarasul copiilor - Dulceata de nuci verzi