Dulceata de zmeura si afine, cu apa de flori de trandafir

de Ancutsa in Dulceata / Gem, 17 Iul 2020 | 1521 vizualizari

 

După dulcețurile clasice din anii trecuți, am vrut anul acesta să încerc câteva combinând diverse arome. Așa am pregătit această dulceață de zmeură și afine, la care am adăugat puțină apă de flori de trandafir, pentru un gust delicat, floral, pentru că o esență, oricare ar fi ea, nu trebuie să aclipseze preparatul de bază.  Am îndulcit-o cu îndulcitor și am fost foarte mulțumită de rezultat.
 
Retete de vara

 

INGREDIENTE

  • 500 g zmeură,
  • 500 g afine,
  • 200 g îndulcitor pudră,
  • 400 ml apă,
  • 1 linguriță apă de flori de trandafir
Portii: 4
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Dulceata de zmeura si afine, cu apa de flori de trandafir:

 

Se spală delicat afinele și zmeura.

Se pun la fiert apa cu îndulcitorul.

Îndulcitorul pudră are altă textură față de zahăr și tinde să se adune bulgărași, de aceea se amestecă încă de la început, cu o lingură de lemn. În plus, veți vedea că un sirop din apă cu îndulcitor nu o să arate ca un sirop de apă cu zahăr și, lăsând să fiarbă, lichidul va scădea un pic, de aceea se pot adăuga fructele și să fierbem mai mult după aceea (comparativ cu situația în care adăugăm fructele în sirop de apă cu zahăr legat și mai fierbem puțin după aceea). Așadar, după aprox 8 minute de când lichidul începe să bulbucească, se adaugă fructele și apa de flori de trandafir.

Când începe să fiarbă şi să se umfle, se face focul mai mic şi se amestecă des. Se culege spuma, la nevoie.

Un strop din siropul de la dulceață, turnat pe o farfurioară, trebuie să nu curgă, ci să se prelingă foarte lent, semn că e legată.

Dacă aveți un termometru de bucătărie, folosiți-l cu încredere, ca să vă ghidați. Puteți stinge focul atunci când temperatura dulceții ajunge la 101°C.

Se lasă dulceața la răcorit în cratița în care a fiert, iar dacă scuturați sau înclinați acum puțin cratița, veți vedea că dulceața a prins crustă, un alt indiciu că e legată.

Se toarnă dulceața în borcane, se pun capacele și se depozitează la loc răcoros. 

Se obţine: 1 borcan cu volumul de 720 ml

 

Poftă Bună!

Dacă v-a plăcut reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu:  https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2020/07/dulceata-de-zmeura-si-afine-cu-apa-de.html

TIPS-URI

1

Sfaturi și trucuri: Se poate lăsa dulceața ca atare sau, dacă doriți să scăpați de sâmburi, o dați la blender maxim 2 minute, cât e călduță, apoi o treceți prin strecurătoare. Trebuie să obțineți textura unui piure de fructe. O puteți folosi la creme și prăjituri.

2

Folosind îndulcitor pudră, de 2 ani ,la anumite dulcețuri, am observat că sunt mai delicate, motiv pentru care le păstrez la frigider. Există riscul să mucegăiască mai repede. Eu neavând cămară rece, trebuie să le țin în frigider.

Daca ti-a placut reteta noastra "Dulceata de zmeura si afine, cu apa de flori de trandafir" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (14)

Ancutsa 1

21.07.2020, 09:52

Multumesc mult, Mihaela!

mirela0911 1

25.07.2020, 20:18

Ce dulceata parfumata!

Ancutsa 1

26.07.2020, 10:12

Multumesc, Mirela, ma bucur ca iti place!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Ciorba cu perisoare din carne de porc  si taitei de casa

de Caty 1

ieri la 19:08

Prajitura  de post cu gem de prune si miez de nuca

de Caty 1

ieri la 09:57

Desert prajitura cu crema de cocos si blaturi in doua culori

pe 15.08 la 12:56

TOP
utilizatori

mirela0911

2298 puncte

Panacris

1712 puncte

Constelatialeu

1155 puncte

 Merisor

1000 puncte

abstract01

974 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Dulceata din flori de soc