Focaccia cu rozmarin

de RODIMUR in Piine, 1 Sep 2018 | 1238 vizualizari

 

Am făcut această rețetă de dragul unui titlu și al descrierii acestui preparat, pe un site francez: 
"Direction l'Italie avec cette recette facile et ensoleillée qu'est la focaccia. Parfaite à picorer lors de l'apéritif ou à servir en guise d'accompagnement tout au long du repas. Bien moelleuse, vous ne résisterez pas à ses saveurs d'huile d'olives et de romarin."
Focaccia există încă de pe vremea Romei antice, iar la origine se numea "panis focacius" și era o pâine plată, coaptă în vatră. De aici vine și numele acestei pâini italiene, înrudită cu: lipia, pita, tortilla și fugazza, preparate similare din alte colțuri ale lumii.
S-ar părea că rețeta de bază a focacciei ar fi de origine etruscă, sau din Grecia antică, iar în prezent ea se asociază mai degrabă cu bucătăria Liguriei.
Asezonată, în general, cu: ulei de măsline, sare și ierburi, focaccia este uneori umplută/presărată cu: ceapă, brânză, carne sau legume și seamănă cu pizza, când nu este chiar bază pentru acest preparat specific italian.
Am preparat această focaccia după rețeta găsită pe acel site francez, dar am intervenit foarte puțin la unele cantități și ingrediente, în conformitate cu obișnuințele și gusturile mele într-ale gătitului.
 
 

 

INGREDIENTE

  • 500 grame de făină albă
  • 20 grame de drojdie proaspătă
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță rasă de zahăr tos
  • 2 linguri de ulei de măsline, pentru frământat
  • 300 ml de apă caldă
  • 2-3 linguri de ulei de măsline, pentru uns deasupra
  • 1 linguriță de apă (amestecată cu uleiul pentru uns)
  • 2 lingurițe de rozmarin măcinat, pentru presărat deasupra
  • 2 lingurițe de sare de Himalaya (sare de mare, sau grunjoasă), pentru presărat deasupra
Portii: 2
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Focaccia cu rozmarin:

În vasul pentru frământat se pune făina amestecată cu sare, iar în mijlocul ei, drojdia mărunțită, zahărul și apa caldă, adăugată puțin câte puțin. După ce a fost încorporată întreaga cantitate de făină, se adaugă uleiul de măsline și se frământă cam 5 minute.


Se lasă aluatul la dospit, la căldură, timp de 20 minute, acoperit cu un șervet curat.


După ce aluatul a crescut, se întinde o foaie (sau două) și se pune pe hârtia de copt din tavă, unde se mai lasă să crească încă 15 minute.


După ce aluatul a crescut se fac găuri în el, cu degetele.


Se amestecă uleiul de măsline cu apă, până ce rezultă o emulsie cu care se unge focaccia.


Se presară sare de Himalaya (sare de mare, sau sare grunjoasă de bucătărie) și apoi rozmarin măcinat. Se lasă focaccia, astfel unsă, la dospit încă 15 minute, după care se dă la cuptorul preîncălzit, pentru 15 minute, la o temperatură de 200° C.

 

TIPS-URI

1

La frământat, aveți grijă ca drojdia să nu ajungă în contact direct cu sarea. În caz contrar, aluatul va crește foarte greu. Zahărul va ajuta drojdia ca să crească.

2

Aluatul trebuie să stea la dospit într-un loc călduros, ferit de curenții de aer rece.

3

Dacă doriți o focaccia moale și pufoasă, din această cantitate de aluat faceți o singură bucată, mai groasă. Dacă vă place focaccia mai subțire și crocantă, atunci puteți face două bucăți, din aceeași cantitate de aluat.

4

În loc de sare de Himalaya, puteți folosi sare grunjoasă de bucătărie, sau sare de mare.

5

Puteți folosi atât rozmarin verde, cât și rozmarin uscat. Este bine să măcinați rozmarinul uscat, ca să nu fie prea aspru, la mâncare.

Daca ti-a placut reteta noastra "Focaccia cu rozmarin" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Crockpot Express

- 20 %
999.99 lei
799.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (27)

RODIMUR 1

08.09.2018, 17:26

Asa e, Adriana, imi place si mie...Multumesc frumos!

diaconta 1

13.09.2018, 20:59

Frumos ti-a reusit

RODIMUR 1

13.09.2018, 22:06

Mulțumesc frumos, Claudia! Asta e simplă, dar am făcut zilele astea ceva mai bun și mai frumos...Urmează postarea...

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

mihaelar63

4879 puncte

Rocsi

4490 puncte

Constelatialeu

4267 puncte

Lau

Lau 9

4125 puncte

lucy2002

4033 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Sarmalele padurarului (de post)
  • 05

    J

  • 06

    V

  • 07

    S

  • 08

    D

  • 09

    L

  • 10

    MA

  • 11

    MI

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Mini focaccia