Friptura cu Sos de Vin si Cafea

de Furnicuti in Porc, 22 Mar 2011 | 2234 vizualizari

 

Desi ideea pare inedita, aroma de cafea este foarte discreta, iar friptura impreuna cu sosul sunt o combinatie delicioasa.

 

INGREDIENTE

  • 1,5 kg pulpa de porc
  • 300 ml vin rosu sec
  • 300 ml vin alb sec
  • 4 linguri boabe de cafea
  • 6-7 catei de usturoi
  • 2 linguri zahar brun
  • coaja de la o lamaie
  • 2 linguri de faina
  • 1 lingura de amidon
  • 2 linguri ulei
  • cateva crengute de cimbru
  • sare, piper

 

Portii: -
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Friptura cu Sos de Vin si Cafea:

Intr-un vas punem vinul, zaharul, cimbrul, cafeaua, usturoiul si coaja de lamaie (curatata cu curatatorul de legume) si le punem pe foc. Lasam amestecul sa fiarba vreo 10 minute, dupa care lasam sa se raceasca.



Pulpa de porc am taiat-o in 4 fasii lungi si mai subtiri, ca sa se patrunda mai repede si sa se marineze mai bine. Cand amestecul de vin si cafea s-a racit, adaugam putina sare si piper turnam aceasta marinata peste carne. Acoperim vasul si dam la frigider pentru 3-4 ore. Dupa ce carnea s-a marinat, o scoatem si pastram lichidul, cu tot ce mai e prin el :) Stergem putin carnea, o presaram cu faina si o prajim cateva minute in uleiul incins, doar pana se rumeneste la suprafata.



Asezam bucatile de carne in tava, turnam marinata, acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptorul incins la 200 de grade, pentru aproximativ 45 de minute. Dupa acest timp, inlaturam folia de aluminiu si mai lasam 45 de minute, intorcand din cand in cand carnea. Cand friptura este patrunsa, o scoatem din lichid, pe care il strecuram. Punem sosul obtinut la foc, adaugam amidonul si lasam sa fiarba 10 minute. Servim friptura feliata si stropita cu sosul foarte aromat de la boabele de cafea si de la vin.

 

RETETA IN IMAGINI

Friptura cu Sos de Vin si Cafea-0
Friptura cu Sos de Vin si Cafea-1

COMENTARII (14)

elena1988

elena1988 1

23.03.2011, 09:35

Lau

Lau 1

23.03.2011, 10:12

interesant

Furnicuti

Furnicuti 1

23.03.2011, 12:20

Multumesc
Friptura cu putina cafea e cu adevarat deosebita, merita incercata

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!