Cum mi-a ramas o bucata de ciolan afumat fiert de ieri (am papat cu hrean) si mai aveam ceva kaiser in congelator, m-am gandit sa fac o iahnie de linte ca tare imi era pofta de boabe (orice fel :P) cu afumatura. Sper sa va placa.
INGREDIENTE
- 250g ciolan afumat (fiert)
- 250g kaiser
- 500g linte verde
- un morcov
- un pastarnac
- o bucata de telina
- o ceapa
- 2 catei de usturoi
- un ardei
- 2 frunze de dafin
- o conserva de rosii intregi decojite (400g)
- cimbru, patrunjel uscat, boia
- vin rosu, ulei, sare, piper
12comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Iahnie de linte cu afumatura:
Lintea se lasa la inmuiat in apa caldutza - eu am lasat-o 4 ore, se scurge si se pune la fiert in apa multa. Cand da in clocot se ia de pe foc, se scurge apa si se pune iar la fiert cu apa noua (eu am pus zeama in care a fiert ciolanul), cu morcovul, pastarnacul, telina, frunzele de dafin, sare, si un paharel de vin rosu.
Intre timp afumatura taiata in bucati potrivite se caleste impreuna in 2-3 linguri de ulei cu ceapa taiata marunt, usturoiul zdrobit, o lingurita de boia (eu n-am avut) si un ardei taiat marunt. Cand ceapa s-a inmuiat si afumatura are o culoare rumena si frumoasa se stinge cu un pic de vin rosu si se lasa 1-2 min sa se evapore alcoolul apoi se adauga rosiile si sosul de rosii. Se desfac rosiile cu lingura, se presara cu verdeturile uscate, sare, piper si se lasa 2-3 min sa se intrepatrunda aromele.
Cand lintea este fiarta se adauga peste afumatura impreuna cu legumele taiate marunt si se lasa la foc mic 5 min, adaugand un polonic, doua din zeama in care a fiert lintea. Se potriveste de sare si piper, se acopera si se lasa sa se odihneasca.
Se serveste cu paine proaspata si muraturi. Pofta mare!
.La unguri e nelipsita la masa de Anul nou ,cica aduce prosperitate 
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
1481 puncte
1376 puncte
1214 puncte
1044 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
