Jiaozi Guo-tie (Coltunasi chinezesti)

de xana in Mancaruri cu carne, 27 Ian 2014 | 5282 vizualizari

 

Jiaozi inseamna coltunasi, iar in cazul acesta guo-tie inseamna felul in care sunt pregatiti si anume prajiti inainte apoi fierti. Sunt destul de renumiti in China, iar in functie de zona, se consuma de Anul Nou in nordul Chinei sau la Festivalul Primaverii cand spun ei ca le aduc noroc. Mie imi plac foarte mult, neaparat cu sosul alaturi.

 

INGREDIENTE

  • Pentru aluat:
  • 250 gr faina
  • cca 130 ml apa
  • Pentru umplutura:
  • 200 gr carne de vita tocata
  • 150 gr de varza alba
  • 2 cepe verzi
  • o bucatica de ghimbir proaspat
  • 2 linguri sos de soia
  • 1 lingura amidon
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingura de ulei de susan
  • 1 lingura de apa
  • sare
  • piper
  • chilli
  • In plus:
  • 4 linguri ulei de susan
  • 1/2 de cub Knorr de gaina
Portii: 2
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Jiaozi Guo-tie (Coltunasi chinezesti):

Aluatul: punem faina intr-un castron si adaugam apa fierbinte, putin cate putin, amestecand pana obtinem un aluat omogen si nelipicios dar moale. Il framantam putin cu mana apoi il lasam acoperit cu un prosop timp de o ora.


Umplutura: tocam varza si o dam cu sare, apoi o lasam deoparte cca 10 minute. Carnea o punem in robot impreuna cu ceapa verde, usturoiul pisat, o ligura de apa, o lingura de ulei de susan, sosul de soia, putina sare(sosul de soia e deja sarat), piper, praf de chilli si ghimbirul dat prin razatoarea mica. Tocam totul. Scurgem varza de surplusul de apa si o amestecam cu o lingura de amidon si carnea. O lasam sa se odihneasca cca 1 ora.


Din aluat rupem bucatele de marimea unei nuci si intindem din fiecare cate o foaie rotunda subtire(ne ajutam de faina pentru a intinde foaia). Punem peste foaie o lingura de umplutura, udam marginea aluatului cu putina apa si impachetam in doua. Cu grija facem pliuri pe una din laturi si strangem bine marginile(poate din imagini se intelege mai bine).


Intr-o tigaie antiaderenta punem cele 4 linguri de ulei de susan iar cand s-a incins punem coltunasii(cu pliurile in sus) si-i prajim pana se rumenesc pe fund. Turnam apoi apa fierbinte cat aproape sa-i acopere si jumatatea de cub Knorr. Acoperim cu un capac si lasam in jur de 5-6 minute sa fiarba.


Se scot din tigaie si sunt gata de servit.

 

TIPS-URI

1

Se poate folosi carne de porc in loc de vita.

2

I-am servit cu un sos din otet, usturoi pisat si sos de soia.

Daca ti-a placut reteta noastra "Jiaozi Guo-tie (Coltunasi chinezesti)" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (22)

Krystyan Trendy 1

28.01.2014, 13:37

foarte gustosi

Florentina_Cristina 1

28.01.2014, 20:29

foarte bun

xana 1

28.01.2014, 20:49

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!