Legume asortate si carne de porc in aspic

de merisor in Porc, 17 Dec 2013 | 3168 vizualizari

 

Initial am vrut sa fac o simpla piftie din picior proaspat de porc, dar eu nu sunt asa fan piftie, asa ca pentru mine am facut separat legume in aspic.

 

INGREDIENTE

  • 350 gr legume asortate (congelate)
  • 1 picior de porc(cel din spate)
  • 5 l apa
  • 5 capatani de usturoi
  • 1 lingura sare grunjoasa
  • 2 cepe mari
  • 2 morcovi
  • 1 varf lingurita piper
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Legume asortate si carne de porc in aspic:

Im punga de legume am avut: mazare, morcov, fasole verde si ardei.


Mi-au iesit 4 portii de piftie simpla si 4 mai micute cu legume.


Punem un vas cu 5 l apa la fiert.


Portionam piciorul de porc astfel incat sa aiba loc in oala il spalam bine si il introducem in apa cand aceasta atinge punctul de fierbere.


Inlaturam pe parcurs spuma care se formeaza, apoi, cand carnea incepe sa se patrunda bine, adaugam sarea, ceapa intreaga, dar curatata si morcovul tot intreg si curatat.


Lasam vasul pe foc pana cand carnea se va desface de pe os, iar zeama scade la jumatate din cat era initial. Eu am lasat cam 3 ore si 30 de minute.


Cu 30 de minute inainte de stigerea focului am adaugat legumele congelate.


Dupa scurgerea timpului, stingem focul si lasam totul sa se raceasca putin.


Curatam intre timp usturoiul si il trecem prin presa.


Adaugam peste el si putin piper.


Strecuram zeama printr-o sita, adaugam usturoiul in zeama(calduta) si il lasam asa cam 30 de minute.


Portionam carnea si legumele in vase. Feliem si morcovii si ii asezam pe fundul vaselor. Eu am folosit pentru ornat si un castravete murat si frunze de patrunjel.


Eu obisnuiesc sa pun piftia in caserole cu capac.


Pentru portiile cu legume am folosit formele achizitionate din camara care mie imi plac mult.


Dupa cele 30 de minute, strecuram din nou zeama si o punem peste carne, respectiv legume.


Dam caserolele la rece cel putin o jumatate de zi pentru a se inghega bine compozitia.

 

TIPS-URI

1

Surplusul de grasime din piftie se poate inlatura inainte de a turna lichidul in caserole, luand cu un polonic usor de la suprafata pentru a nu se tulbura.

2

Pentru inlaturarea grasimii care se mai formeaza la suprafata, cand piftia se incheaga, se pot utiliza servetele absorbante, se pun deasupra, se lasa cateva minute, apoi se inlatura.

3

Pentru reusita inchegarii se poate folosi si putina gelatina.

Daca ti-a placut reteta noastra "Legume asortate si carne de porc in aspic" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Fierbator Style Black

- 17 %
299.99 lei
249.99 lei

Panini Maker Large

- 5 %
389.99 lei
369.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (41)

merisor 1

18.12.2013, 20:30

Va multumesc frumos, tuturor!

mirela0911 1

20.12.2013, 22:13

Super arata!

Valclaudia 1

18.01.2014, 08:33

super!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

xana

10780 puncte

Constelatialeu

8670 puncte

mirela0911

8300 puncte

MotanLaOale

6070 puncte

RuxyRux

5270 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Falafel de post
  • 17

    V

  • 18

    S

  • 19

    D

  • 20

    L

  • 21

    MA

  • 22

    MI

  • 23

    J

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Supă de legume pasate, cu ceapă roșie și crutoane

de RODIMUR 5

ieri la 22:51

Iahnie de fasole

ieri la 21:47

Poale-n brau

de RuxyRux 9

ieri la 21:41

Mamaliga in straturi cu oua

ieri la 19:53

RETETA RECOMANDATA
Piept de porc si carnaciori la gratar