Maccheroni al feretto sunt o specialitate de paste calabreze preparate artizanal. Prima data, am achizitionat din curiozitate acest sortiment de paste. Mi-au placut foarte mult si pentru ca le gasesc rar, le cumpar de cate ori am ocazia. Initial am dorit sa prepar o simpla varza calita cu paste. Pe parcurs, reteta s-a conturat si a iesit ce se vede -un deliciu. Xa si condiment extra am folosit zaatarul [ amintire din ultima vacanta ] . Zaatarul este un amestec de condimente consumat in special in Orientul Mijlociu si este format din: cimbru, oregano, maghiran, sumac, seminte de susan prajite uscate si sare. Acesta a fost parte a dietei mediteraneene de mii de ani si consumat in Egiptul Antic mai ales penru proprietatile de vindecare.
INGREDIENTE
- 1 kg varza verde [o capatana mica]
- 250 gr macherroni al ferreto
- 250 gr rosii cherry -diverse culori
- 100 ml ulei
- 1 ceapa rosie mare
- 2 ardei iuti -rosu si verde
- codite verzi ceapa
- 1/2lingurita piper
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingura zaatar
28comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Maccheroni cu varza:
- Pastele fainoase se fierb in apa clocotinda cu sare, respectand indicatiile de pe ambalaj. Se scurg pastele de apa cu ajutorul unei site .
- Pentru ca-mi plac pastele al dente eu reduc timpul de fierbere cu 2-3 minute . Oricum ele vor absorbi din umiditatea legumelor sau a sosului cu care sunt servite.
- Se curata si se spala ceapa, rosiile si coditele de ceapa verde.
- Varza verde se taie fideluta si se caleste in ulei. Sarati.
- Nu este nevoie sa frecati varza taiata cu sare, ea isi va reduce rapid volumul prin calire.
- Taiati ceapa rosie pestisori si ardeiul iute rondele.
- Ceapa rosie se caleste in acelasi timp cu varza.
- Se adauga piper, zataar si rosioarele taiate in doua. Amestecati.
- Se mai calesc impreuna 2 minute ca sa inmoaie rosiile si sa elibereze gustul acrisor.
- La sfarsit, se incorporeaza coditele de ceapa sa dea gust si culoare.
- Gustati si sarati daca mai este nevoie.
- Decorati cu rondele de ardei iute.
Pofta buna !!!!
TIPS-URI
1
Nu este nevoie sa frecati varza taiata cu sare, ea isi va reduce rapid volumul prin calire.
2
Pentru ca-mi plac pastele al dente, eu reduc timpul de fierbere cu 2-3 minute . Oricum ele vor absorbi din umiditatea legumelor sau a sosului cu care sunt servite .
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
1481 puncte
1376 puncte
1214 puncte
1044 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
