Mini croissante cu gem

de Ancutsa in Dulciuri, 22 Feb 2017 | 1646 vizualizari

 

Mini croissante cu aluat de casa si umplute cu gem de caise sau gem de zmeura. Dupa ce am experimentat mai multe aluaturi, am observat ca laptele usuca, asa ca l-am inlocuit cu smantana. De asemenea, am constatat ca este important ca untul sa fie mereu rece, asa ca trebuie sa nu uitam sa-l dam si pe el la frigider odata cu aluatul. Desigur ca mai trebuie imbunatatit pana la a ajunge la adevaratul foietaj frantuzesc, insa pana atunci puteti testa si varianta mea. Mini croissantele au fost delicioase.

 

INGREDIENTE

  • pentru mini croissante:
  • 25 g drojdie proaspata
  • 250 ml apa calduta
  • 2 linguri smantana
  • 1 ou
  • 3 linguri zahar
  • 1 jumatate lingurita cu sare
  • 150 g unt rece
  • Faina cat cuprinde
  • In plus:
  • unt pentru impachetari si un ou pentru uns.
  • Pentru umplutura:
  • gem de caise, de zmeura sau orice va place.
Portii: 10
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mini croissante cu gem:

Se pregateste aluatul: intr-un vas incapator, se amesteca faina cu drojdia proaspata. Se taie untul (incercati sa folositi un unt cu un procent ridicat de grasime) bucatele si se adauga peste faina, se amesteca faramitand cu degetele. Se adauga si apa calduta, zaharul, sarea si oul. Se framanta pana se obtine un aluat pufos, dar bun de intins.


Se presara faina pe masa de lucru si se intinde aluatul in foaie potrivita ca grosime. Se pun din loc in loc bucatele de unt (cu degetele, pentru a le presa mai usor). Se da la frigider pentru o ora (nu uitati sa dati si untul inapoi la frigider), dupa care se repeta procedeul (se intinde in foaie potrivita ca grosime, se pun din nou bucatele de unt si se impatureste aluatul si se da la rece). Se impatureste astfel de 3-4 ori.


Eu incep dimineata si ajung sa le coc spre amiaza. Este destula munca, insa va veti bucura cand o sa vedeti ce a crescut aluatul si ce pufos s-a facut. Eu consider ca merita rezultatul. Veti obtine un aluat cu cateva straturi frumoase si fragede. Daca le mai umpleti si cu gem de caise si le pudrati la final cu zahar, vor fi delicioase.


Dupa ultima impaturire, se intinde aluatul pe masa presarata cu faina, intr-o foaie potrivit de groasa, se taie in fasii triunghiulare lungi. Cand taiati fasiile de aluat, veti vedea ca acestea se despart si se strang, spre deosebire de aluatul obisnuit (datorita straturilor).


Se adauga un pic de gem (incercati sa folositi numai gem, eu am umplut cateva si cu dulceata care a curs in tava si s-a cam ars, deci e mai bun gemul). Se ruleaza de la baza inspre varf, sub forma de mini croissante (sper sa va ajute pozele mele) si se asaza intr-o tava cu foaie de copt (mai distantate intre ele, pentru ca isi maresc volumul la cuptor).


Se ung cu ou batut bine si se dau la cuptor, la foc mediu, pentru 20-25 de minute sau pana devin aurii. Dati focul spre mediu in primele 5 minute, apoi il faceti mic.


Se obtin 2 tavi.


Se pot pastra in cutii metalice pentru prajituri. Pot fi luate si la pachet.


Pofta Buna!


Daca v-a placut reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu:


http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2017/02/mini-croissante-cu-gem.html

Daca ti-a placut reteta noastra "Mini croissante cu gem" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (15)

Ancutsa 1

23.02.2017, 14:06

Mirela, multumesc frumos!

miki_a 1

24.02.2017, 22:43

Foarte bune!

Ancutsa 1

23.10.2017, 10:57

Multumesc mult, Mihaela!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

5992 puncte

Panacris

5442 puncte

RODIMUR

4040 puncte

Rocsi

3926 puncte

Bya Ralu

2775 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Supă de roșii cu ciuperci uscate
  • 13

    D

  • 14

    L

  • 15

    MA

  • 16

    MI

  • 17

    J

  • 18

    V

  • 19

    S

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Placinta cu branza sarata si marar

de RODIMUR 7

ieri la 23:57

Unt cu leurda

de Lau 9

ieri la 21:30

Pui cu leurda

de Lau 9

ieri la 20:52

Avat marinat

ieri la 19:36

Desert biscuiti din faina de alac, parfumati cu lavanda

pe 17.09 la 21:47

RETETA RECOMANDATA
Cornuri pufoase cu gem si nuca de cocos