Sursa de inspiratie anisoara si anca http://bucataras.ro/retete/3539/muschiulet-file--mezel.html iar la anisoara aici http://bucataras.ro/retete/10268/antricot-la-cuptor.html
INGREDIENTE
- 1 bucata muschi de aproximativ 1,4 kg
- sare
- piper
- 1 capatana usturoi
- rozmarin
- cimbru
- foi de dafin
- oregano
- adjicai(un sos de rosii cu ardei si usturoi)4 linguri
- 50 ml vin alb am pus eu(initial trebuia rosu)
- comprese sterile din tifon 2 bucati mari
- 4 linguri untura de porc
- 1 foaie hartie de copt
- pt prajit cuptor am folosit 150 ml vin alb+1 cana apa+ulei
19comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Muschiulet file(pastrana) -mezel:
Se pregateste prima data adjica (cum zice anisoara ,un sos de ardei,rosii si usturoi)
Se toaca toate foarte bine marunt, nu stiu reteta poate ne va spune pe parcus Anisoara, dar eu asa am procedat,le-am tocat toate
Se amesteca acest sos cu cimbru,rozmarin,sare,piper,oregano si vinul 50 ml se face o pasta cu care se imbraca muschiuletul de porc
Se ia muschiuletul se condimenteaza bine cu sare dupa care am pus pasta din belsug
Se desfac compresere sterile de tifon se intind si se ung bine cu untura de porc,dupa care se pun muschiuletul condimentat si se mai adauga frunze de dafin.
Se stange bine tifonul pe muschi si se pune pe o hartia de copt dupa care se leaga bine cu o sfoara /ata(vezi foto) si se pune la macerat pantru 3 ZILE la rece in frigider. Eu zilnic il intorceam de pe o parte pe alta in frigider.
Dupa ce a stat la macerat se pune muschiulet intr-o tava cu apa ,vin si putin ulei,se da tava la cuptor pantru 1 ora la 18o grade ,dupa care am desfacut hartia si am mai lasat inca 40 minute sa se rumeneasca putin.
Este un mezel grozav de bun,multumesc anisoara si anca
si ma apuc sa il fac 
revin cu pareri dupa ce sta 3 zile la macerat 
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
3304 puncte
1009 puncte
420 puncte
399 puncte
315 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
