Omleta cu cartofi prajiti si mozzarella ( la cuptor)

Cartofii ii curatam de coaja,ii spalam si ii taiem cuburi mai mici ca marime.

Incingem putin ulei intr-o tigaie si punem cartofii la prajit pana se rumenesc frumos.Cand sunt aproape gata adaugam jumatatea de ardei gras taiata fasii.Amestecam cu o spatula de lemn .

Separat batem ouale spuma cu ajutorul unui tel cat sa se amestece intre ele albusurile cu galbenusurile.

Adaugam in bol , sare,piper,menta si parmezan.Amestecam bine toate ingredientele.

La sfarsit adaugam cartofii prajiti impreuna cu ardeiul gras.

Tapetam o forma pentru cuptor cu hartie de copt .Daca nu aveti hartie de copt,ungeti forma cu unt.

Punem in forma jumatate din compozitia cu oua.Asezam feliile de mozzarella si turnam restul de compozitie.

Patrunjelul il spalam,il tocam marunt si il asezam pe suprafata omletei.

Dam forma la cuptorul incins in prealabil la 180 grade pentru 15 minute.

Este la fel de buna atit calda cat si rece.